Bella Sardegna

ricette sarde

Is Pistoccheddus de cappa, il dolce tipico di Serrenti

I biscottini ricoperti di glassa, tipici della Pasqua ma anche di altre occasioni speciali come matrimoni, battesimi

Luoghi da visitare

Saccargia, la voce del Romanico in Sardegna

Basta una curva, appena oltre la 131, per vedere la basilica della Santissima Trinità di Saccargia

Francesca Melis

ricette sarde

La crema di ricotta al miele, un dolce semplice e veloce da preparare

Diffuso nell’entroterra della Sardegna, ecco la preparazione e le varianti

ricette sarde

La spigola alla vernaccia, piatto di mare tipico cagliaritano

I consigli per la preparazione perfetta di Alberto Zucca della Trattoria “Lillicu”

MARCO SCANO

Le Panas Pimentel immagine tratta dal film su s'accabadora (Foto Fabio Marras)

La leggenda

Panas, le madri perdute che lavano il dolore

Sono le anime inquiete delle donne morte di parto che vagano vestite di bianco, ma con abiti macchiati di sangue

Francesca Melis

ricette sarde

Le polpette di cinghiale, gustosi bocconcini di carne selvatica

Un piatto di carne molto gustoso: ecco come può essere preparato

Marco Scano

I lecci di erbelathori di Villagrande Strisaili (Foto Sergio Loi)

Luoghi da visitare

Villagrande, i lecci “danzanti” di Erbelathori

Qui i ginepri dalle forme impossibili si ergono come guardiani da oltre 200 anni

Francesca Melis

ricette sarde

La ricetta della fregola con aragosta al vino rosso e pomodoro fresco

Ecco come preparare un primo piatto molto diffuso in tutte le aree costiere

la storia

Le Copuletas, dolce tipico del paese di Ozieri

Originariamente preparato in occasione dei matrimoni, adesso viene consumato abitualmente

Marco Scano

Il poeta Franziscu Mura sul palco (Foto Luigi pambira nell'archivio de L'Unione Sarda)

Tradizioni

Il “freestyle” dei sardi: la gara poetica logudorese

Rime fendenti e un pubblico, giudice implacabile, che riconosce chi colpisce nel segno e chi no

Francesca Melis

ricette sarde

Pasta con cozze e pane fritto al profumo di limone

Piatto semplice, diffuso nelle aree costiere dell’Isola: come prepararlo

ricette sarde

Le orziadas, gli anemoni di mare fritti molto gustosi

Storia, ingredienti e preparazione di un piatto di mare tipico della Sardegna

MARCO SCANO

ricette sarde

“Frati fritti all’ogliastrina”, il gustoso dolce nato a Ulassai

Preparazione facile ma lunga, ecco come fare i “Parafrittus ozzastrinos”

Tradizioni

Il potere dei Gosos: i canti devozionali in lingua sarda di eredità iberica

Spesso dedicati a un santo locale, alternano strofe celebrative a suppliche dirette

Francesca Melis

Ogliastra, Cala Goloritzè (Foto Sergio Loi)

Luoghi da visitare

Baunei, Cala Goloritzè la spiaggia silenziosa dell’Ogliastra

Nata da una frana ha un arco di pietra sul vuoto e una guglia che sfida il cielo

Francesca Melis

Ricette sarde

Il cous cous di Sant'Efisio, piatto tipico della festa del Martire guerriero

Un piatto abbastanza semplice che viene preparato soprattutto in questi giorni in cui tutta la Sardegna tiene fede al giuramento prestato al Martire guerriero

MARCO SCANO

ricette sarde

Il calzoncino di seppie e pomodori, piatto di Tortolì

Un secondo di pesce diffuso in tutta l’Ogliastra, ecco come preparare la “panadedda de seppia e tomata”

ricette sarde

Come preparare il cascà carlofortino

Una “variante” del cuscus tunisino diffusa nell’arcipelago del Sulcis

ricette sarde

Su Pani Arrubiu, pane pasquale tipico di Tuili

Alessia Cera del Bed and Breakfast “Su Strintu” ci spiega origini e preparazione

MARCO SCANO

01 05 2019 cagliari sant'efisio - foto giuseppe ungari

Fede e Tradizione

Sant’Efisio 2025: la Sardegna rinnova il voto più antico

Succede dal 1652, dal primo al quattro maggio da Cagliari a Nora si celebra la festa del martire guerriero

Francesca Melis

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Il servizio

Bella Sardegna

Is Pistoccheddus de cappa, il dolce tipico di Serrenti

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Le arselle a schiscionera, piatto di mare della tradizione

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