Bella Sardegna

ricette sarde

Il gattuccio alla bosana, celebre piatto della tradizione

Una ricetta con origini molto antiche, che consiste nel cuocere il pesce e ricoprirlo con una salsa agrodolce dai mille sapori
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Risotto ai frutti di mare: i consigli per la preparazione

I segreti per un piatto squisito di Roberto Cinus, titolare del ristorante “Crackers” di Cagliari
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La fregola al sugo di gamberoni con profumo d’arancia, un gustoso primo di mare

Non facile da preparare, è un piatto diffuso in tutte le aree costiere dell’Isola
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Il gustoso tortino di melanzane, perfetto per questo periodo dell'anno

Semplice da preparare, con uova e formaggio
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I fagiolini sottaceto in agrodolce, un antipasto croccante e gustoso

Preparazione e varianti per realizzare la conserva, come da ricetta nata nell’entroterra meridionale dell’Isola
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Il belu di tonno, preparazione tipica di Carloforte

I segreti del piatto tipico dell’isola svelati da Luca Poma del ristorante “Da Vittorio”
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Le deliziose tagliatelle con zafferano, tartufo bianco e clorofilla al basilico viola

Primo di terra molto saporito, lo chef Stiven Toro ci spiega come prepararlo
I pretziosos (foto di Marco Scano)
I pretziosos (foto di Marco Scano)
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I pretziosos, tradizionali e bellissimi biscotti per i matrimoni

Si possono fare di tante forme diverse, a seconda della fantasia di chi li prepara
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Come preparare le copulette galluresi

Oggi parliamo una delle tante varianti di un dolce tipico dell’Isola
Riso alla sarda (foto Scano)
Riso alla sarda (foto Scano)
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Il riso alla sarda, primo di terra molto gustoso

La golosa preparazione, con salsiccia fresca e pecorino
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Come preparare le bugnolus de corcorighedda e patata

Le frittelle di zucchine e patate, un piatto nato nell’entro terra meridionale dell’Isola
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Il mandarinetto, liquore ideale a fine pasto

Pochi semplici ingredienti: scorza di mandarino, alcol puro, zucchero e acqua. Ecco come prepararlo
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Le anguille marinate, secondo di pesce da servire rigorosamente freddo

Molto diffuso nell’Oristanese, è semplice e veloce da preparare: ecco tutti i passaggi
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L'agnello con pecorino, secondo di terra molto saporito

I consigli di preparazione di una prelibatezza delle feste pasquali
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L’agnello con mirto e formaggio casizzolu

Oggi proponiamo una delle mille possibilità di cucinare l’agnello, secondo piatto che abbonda sulle tavole pasquali
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Il risotto con gli asparagi, primo di terra tipico della primavera

Tutti i passaggi della preparazione del piatto
la ricetta

Spigola con gamberi, patate e pomodorini, secondo di mare davvero saporito

Un piatto semplice che esalta il sapore delle materie prime
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Sa panada di Oschiri, il cestino di pane ripieno sulle tavole pasquali

Sono decine le versioni de sa panada nell’Isola, ne proponiamo una delle più famose
I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo (foto Scano)
I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo (foto Scano)
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I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo

Un primo di terra molto saporito, ecco ingredienti e preparazione
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I cannoncini con mousse di torrone alle mandorle e arance candite, delizia dolce e cremosa

Luca Floris del ritorante Duanima di Cagliari ci spiega come prepararli