Bella Sardegna

ricette sarde

Come preparare le bugnolus de corcorighedda e patata

Le frittelle di zucchine e patate, un piatto nato nell’entro terra meridionale dell’Isola
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Il mandarinetto, liquore ideale a fine pasto

Pochi semplici ingredienti: scorza di mandarino, alcol puro, zucchero e acqua. Ecco come prepararlo
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Le anguille marinate, secondo di pesce da servire rigorosamente freddo

Molto diffuso nell’Oristanese, è semplice e veloce da preparare: ecco tutti i passaggi
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L'agnello con pecorino, secondo di terra molto saporito

I consigli di preparazione di una prelibatezza delle feste pasquali
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L’agnello con mirto e formaggio casizzolu

Oggi proponiamo una delle mille possibilità di cucinare l’agnello, secondo piatto che abbonda sulle tavole pasquali
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Il risotto con gli asparagi, primo di terra tipico della primavera

Tutti i passaggi della preparazione del piatto
la ricetta

Spigola con gamberi, patate e pomodorini, secondo di mare davvero saporito

Un piatto semplice che esalta il sapore delle materie prime
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Sa panada di Oschiri, il cestino di pane ripieno sulle tavole pasquali

Sono decine le versioni de sa panada nell’Isola, ne proponiamo una delle più famose
I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo (foto Scano)
I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo (foto Scano)
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I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo

Un primo di terra molto saporito, ecco ingredienti e preparazione
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I cannoncini con mousse di torrone alle mandorle e arance candite, delizia dolce e cremosa

Luca Floris del ritorante Duanima di Cagliari ci spiega come prepararli
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Il ceviche, piatto di mare fresco e saporito

Ci spiega come prepararlo Stiven Toro, titolare e chef del ristorante ‘La Conchiglia’ di Loiri Porto San Paolo
tradizioni

Su strippidi, gustoso antipasto tipico di Ussassai

Oggi su Ricette sarde parliamo di un piatto di terra molto saporito
luoghi da visitare

Non solo d’estate: alla scoperta della Sardegna “fuori stagione”

Un viaggio attraverso le bellezze “sconosciute” dell’Isola: cinque alternative alla classica vacanza sulla spiaggia
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Come preparare le frittelle di Carnevale

Dolce tipico di una festa molto sentita in Sardegna, ecco nei dettagli tutte le fasi
I Bruniolus o zeppole di patate (foto Scano)
I Bruniolus o zeppole di patate (foto Scano)
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I Bruniolus o zeppole di patate, delizia del Carnevale sardo

Tra i suggerimenti la lievitazione al coperto e al caldo per circa un’ora
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Le meraviglie, uno dei dolci più famosi del Carnevale sardo

Come prepararle ce lo spiega Jessica Dessì della pasticceria Gnam Gnam di Senorbì
Il piatto (foto Marco Scano)
Il piatto (foto Marco Scano)
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Ravioli ai carciofi, burro, limone e bottarga: un delizioso primo di terra e mare

Gli ingredienti per la pasta: 300 grammi di semola rimacinata, 200 grammi di tuorlo d’uovo pastorizzato
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Le gustose Pesche di Bitti, la ricetta originale e la variante

Ecco come preparare il dolce molto diffuso in Barbagia
La tartare di gambero rosso (foto Scano)
La tartare di gambero rosso (foto Scano)
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La deliziosa tartare di gambero rosso, patate lesse, yogurt alle mandorle e caffè

Un gustoso piatto di mare che farà felici gli ospiti
Mamuthones di Mamoiada
Mamuthones di Mamoiada
Tradizioni

L’antico Carnevale della Sardegna

L’inizio coincide con la prima uscita delle maschere tradizionali per i falò di gennaio e la fine arriva con il Mercoledì delle Ceneri