Bella Sardegna

ricette sarde

Petha de erveche a budu, la pecora in cappotto tipica di Gavoi

Tutto quello che c’è da sapere su un piatto semplice ma molto saporito
Esterzili, is cocoeddas
Esterzili, is cocoeddas
Tradizioni

Esterzili, tutto pronto per la XVI Sagra de is Cocoeddas

Il 12 agosto il paese si veste a festa tra sapori, riti e saperi
Zizi, Masala e Pazzola a Esterzili (Foto Francesca Melis)
Zizi, Masala e Pazzola a Esterzili (Foto Francesca Melis)
Il personaggio

L’arte, il dono, la voce: ritratto del cantadore Bernardo Zizi

Nato a Onifai nel 1928 è stato uno dei massimi poeti improvvisatori dell’Isola
Su Pane simbula (foto Scano)
Su Pane simbula (foto Scano)
ricette sarde

Su Pane simbula, pane di semola tipico di Norbello

Originariamente si faceva in occasione delle feste e rappresentava le diverse fasi della vita dell’uomo. Ormai viene preparato tutti i giorni
Barbagia di Seulo, Sa Stiddiosa (Foto Gabriele Doppiu)
Barbagia di Seulo, Sa Stiddiosa (Foto Gabriele Doppiu)
Luoghi da visitare

Barbagia di Seulo, alla scoperta de Sa Stiddiosa: la perla segreta del Flumendosa

Una delle gemme naturalistiche più affascinanti dell’Isola
La capunadda tabarchina (foto Scano)
La capunadda tabarchina (foto Scano)
ricette sarde

La capunadda tabarchina, l'insalata a base di tonno inventata dai marinai tipica di Carloforte

Sulle barche serviva un pane particolare, che durasse molto: non potendo farlo tutti i giorni usavano le galledde
ricette sarde

Culurgionis d’Ogliastra, come si preparano e come nasce il nome

Il metodo di preparazione e qualche curiosità sul primo più famoso dell’Isola
ricette sarde

Su caboniscu arrubiau, la deliziosa ricetta del galletto ruspante fritto

Un secondo di terra semplice ma molto saporito: ecco come si prepara
Esterzili, la casa dei Capece
Esterzili, la casa dei Capece
Storie e leggende

La Bardana di Esterzili

Una delle vicende più oscure e affascinanti dell’Ottocento sardo: quella della famiglia Capece
ricette sarde

I calamari ripieni, ricetta di mare molto gustosa

Ecco come prepararli, con pomodori pelati, prezzemoli, pane, parmigiano e uovo
Le domus di Janas Puttu Codinu (Comune di Villanova Monteleone)
Le domus di Janas Puttu Codinu (Comune di Villanova Monteleone)
Leggende

Le Janas, le fate sarde della notte e della memoria

Sono forse il volto più sfuggente e affascinante della mitologia sarda
ricette sarde

La palaria, sogliola alla parmigiana tipica cagliaritana

Per conoscere meglio questa preparazione abbiamo contattato Aldo Sanna
Sedilo, S'Ardia (Foto Erika Bandino)
Sedilo, S'Ardia (Foto Erika Bandino)
Leggende e tradizioni

S’Ardia di San Costantino, la corsa dei cavalieri sardi

Inizia tutto davanti alla casa parrocchiale di Sedilo con la consegna de Sas pandelas e de Sas iscortas
ricette sarde

Come preparare le lumache alla campidanese

Una ricetta di lumache in bianco, meno diffusa e utilizzata di quelle in rosso
Ricette sarde

Su Pistoccu e nuxi, il dolce alle noci tipico di Seulo

La ricetta di Elisa Deiana della ditta Stefano Secci
S'argia trovata a Esterzili
S'argia trovata a Esterzili
Leggende e tradizioni

S’argia, il morso invisibile che danza con il demonio

Il suo veleno prende possesso del corpo, della mente, dell’anima
ricette sarde

Is macarrones de pungiu, primo tipico dell'entroterra sardo

Una pasta che si chiama così perché si stringe il pugno e si usa il pollice per schiacciare il tocchetto: tutti i segreti
ricette sarde

Funghi porcini al forno con patate e casizzolu, delizioso contorno diffuso nell’entroterra sardo

Gustoso, facile da preparare e con ingredienti semplici
Su Gorropu (Archivio L'Unione Sarda - L.Murgia)
Su Gorropu (Archivio L'Unione Sarda - L.Murgia)
Luoghi da visitare

Gorropu, il ventre della Sardegna tra Urzulei e Orgosolo

La gola di origine erosiva capolavoro della natura e della biodiversità
Tradizioni

Su Coccu, l’amuleto magico della Sardegna

Una storia da indossare, una preghiera muta contro il male, un simbolo d’amore che attraversa il tempo