Bella Sardegna

Il poeta Franziscu Mura sul palco (Foto Luigi pambira nell'archivio de L'Unione Sarda)

Tradizioni

Il “freestyle” dei sardi: la gara poetica logudorese

Rime fendenti e un pubblico, giudice implacabile, che riconosce chi colpisce nel segno e chi no

Francesca Melis

ricette sarde

Pasta con cozze e pane fritto al profumo di limone

Piatto semplice, diffuso nelle aree costiere dell’Isola: come prepararlo

ricette sarde

Le orziadas, gli anemoni di mare fritti molto gustosi

Storia, ingredienti e preparazione di un piatto di mare tipico della Sardegna

MARCO SCANO

ricette sarde

“Frati fritti all’ogliastrina”, il gustoso dolce nato a Ulassai

Preparazione facile ma lunga, ecco come fare i “Parafrittus ozzastrinos”

Tradizioni

Il potere dei Gosos: i canti devozionali in lingua sarda di eredità iberica

Spesso dedicati a un santo locale, alternano strofe celebrative a suppliche dirette

Francesca Melis

Ogliastra, Cala Goloritzè (Foto Sergio Loi)

Luoghi da visitare

Baunei, Cala Goloritzè la spiaggia silenziosa dell’Ogliastra

Nata da una frana ha un arco di pietra sul vuoto e una guglia che sfida il cielo

Francesca Melis

Ricette sarde

Il cous cous di Sant'Efisio, piatto tipico della festa del Martire guerriero

Un piatto abbastanza semplice che viene preparato soprattutto in questi giorni in cui tutta la Sardegna tiene fede al giuramento prestato al Martire guerriero

MARCO SCANO

ricette sarde

Il calzoncino di seppie e pomodori, piatto di Tortolì

Un secondo di pesce diffuso in tutta l’Ogliastra, ecco come preparare la “panadedda de seppia e tomata”

ricette sarde

Come preparare il cascà carlofortino

Una “variante” del cuscus tunisino diffusa nell’arcipelago del Sulcis

ricette sarde

Su Pani Arrubiu, pane pasquale tipico di Tuili

Alessia Cera del Bed and Breakfast “Su Strintu” ci spiega origini e preparazione

MARCO SCANO

01 05 2019 cagliari sant'efisio - foto giuseppe ungari

Fede e Tradizione

Sant’Efisio 2025: la Sardegna rinnova il voto più antico

Succede dal 1652, dal primo al quattro maggio da Cagliari a Nora si celebra la festa del martire guerriero

Francesca Melis

Urzulei, la sala degli Archi (Foto Sergio Loi)

L’escursione

Nella cattedrale di roccia del Supramonte: viaggio verso la Sala degli Archi

Nel territorio di Urzulei in Ogliastra è un vero monumento della natura

Francesca Melis

ricette sarde

'U Cavagnettu, il dolce pasquale tipico di Carloforte

Significa “cestino piccolo”. Ingredienti e preparazione a cusa di Secondo Borghero del ristorante “Il Tonno di Corsa”

MARCO SCANO

Su Suercone: il gigante addormentato del Supramonte di Orgosolo (Foto Sergio Loi)

Luoghi da visitare

Su Suercone: il gigante addormentato del Supramonte di Orgosolo

Una delle meraviglie naturali più imponenti e misteriose della Sardegna

Francesca Melis

ricette sarde

Copulettas chin saba, il dolce pasquale

Originario del Nuorese, per prepararlo ci vogliono quasi tre ore. Tutti i passaggi e gli ingredienti

Ricette sarde

Le arselle a schiscionera, piatto di mare della tradizione

La ricetta di Teo Sanna del ristorante La Mola Sarda di Cagliari

MARCO SCANO

Desulo, Domenica delle Palme (Foto Ketty Sionis)

Tradizioni e usanze

Tra palme e veli di seta: la Domenica delle prioresse a Desulo

Is Prammas è uno dei riti più evocativi della Sardegna

Francesca Melis

Tradizioni

La Settimana Santa: i riti della Sardegna devota

Qui il Cristo diventa una presenza viva che cammina nei vicoli, suda sotto le tuniche dei confratelli, piange negli occhi degli anziani e risuona nei canti antichi che squarciano il silenzio

Francesca Melis

ricette sarde

Culurgioni al sugo, il primo principe della Pasqua dei sardi

Dalla preparazione della pasta e del ripieno a quella del sugo, un piatto che richiede qualche ora di impegno per la preparazione

ricette sarde

Pippiasa de tzuccuru, il gustoso dolce tipico della tradizione

Ha la caratteristica forma di una bambolina. Nato per le feste, ormai viene preparato tutto l’anno

MARCO SCANO

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Musica

Bella Sardegna

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Come preparare la fregola al nero di seppia con gamberi e carciofi

Lasagne di pane carasau, una rivisitazione della pasta al forno

Montarbu, un tuffo nella foresta selvaggia dell’Ogliastra

Le notti maledette de su Erchitu

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