Bella Sardegna

ricette sarde

Come preparare il maiale al latte, secondo diffuso nell’entroterra sardo

Nato nelle aree interne dell’Isola, la preparazione richiede circa due ore

la ricetta

I culurgiones di mare, rivisitazione gustosa del piatto tipico sardo

Una variante particolare rispetto alla tradizione: ecco come si prepara

Marco Scano

Tradizioni

Esterzili, gli zoccoli d’argento della Madonna fanno visita alle famiglie

Annunciati dal suono di campanelli e dal profumo di basilico fresco

Francesca Melis

Sadali, la cascata di San Valentino (Foto ecomuseo)

Luoghi da visitare

Sadali, il borgo dell’acqua e degli innamorati

San Valentino è “Su Santu coiadori”

Francesca Melis

Tradizioni

Il canto a tenore, l’eco arcaica della Sardegna che parla al mondo

Dalle notti di serenate alla ribalta Unesco: viaggio dentro la polifonia sarda che continua ad affascinare giovani e comunità

Francesca Melis

ricette sarde

Il polpo con le patate, piatto tipico molto amato

Fondamentale che i tentacoli rimangano ben arricciati, ecco come fare

MARCO SCANO

Ricette sarde

Su Coccoi, il pane tradizionale sardo amato in tutta l'Isola

Gli ingredienti e la ricetta della tradizione

MARCO SCANO

ricette sarde

I carciofi alla sarda, contorno gustoso e povero diffuso in tutta l’Isola

Un piatto semplice da preparare, che ha origine nelle zone interne centro-orientali

Usi e costumi

Sa Murra: dalla piazza ai tornei una tradizione sarda che resiste

L’antico gioco delle dita e della voce, sopravvissuto ai millenni, ai divieti e perfino alla modernità

Francesca Melis

Le celebrazioni

Esterzili, restaurata la Dormitio Virginis

Una rara scultura lignea che raffigura Maria nel momento in cui si addormenta prima di essere assunta in cielo

Francesca Melis

ricette sarde

Petha de erveche a budu, la pecora in cappotto tipica di Gavoi

Tutto quello che c’è da sapere su un piatto semplice ma molto saporito

MARCO SCANO

Tradizioni

Esterzili, tutto pronto per la XVI Sagra de is Cocoeddas

Il 12 agosto il paese si veste a festa tra sapori, riti e saperi

Francesca Melis

Il personaggio

L’arte, il dono, la voce: ritratto del cantadore Bernardo Zizi

Nato a Onifai nel 1928 è stato uno dei massimi poeti improvvisatori dell’Isola

Francesca Melis

ricette sarde

Su Pane simbula, pane di semola tipico di Norbello

Originariamente si faceva in occasione delle feste e rappresentava le diverse fasi della vita dell’uomo. Ormai viene preparato tutti i giorni

MARCO SCANO

Barbagia di Seulo, Sa Stiddiosa (Foto Gabriele Doppiu)

Luoghi da visitare

Barbagia di Seulo, alla scoperta de Sa Stiddiosa: la perla segreta del Flumendosa

Una delle gemme naturalistiche più affascinanti dell’Isola

Francesca Melis

ricette sarde

La capunadda tabarchina, l'insalata a base di tonno inventata dai marinai tipica di Carloforte

Sulle barche serviva un pane particolare, che durasse molto: non potendo farlo tutti i giorni usavano le galledde

MARCO SCANO

ricette sarde

Culurgionis d’Ogliastra, come si preparano e come nasce il nome

Il metodo di preparazione e qualche curiosità sul primo più famoso dell’Isola

ricette sarde

Su caboniscu arrubiau, la deliziosa ricetta del galletto ruspante fritto

Un secondo di terra semplice ma molto saporito: ecco come si prepara

MARCO SCANO

Storie e leggende

La Bardana di Esterzili

Una delle vicende più oscure e affascinanti dell’Ottocento sardo: quella della famiglia Capece

Francesca Melis

ricette sarde

I calamari ripieni, ricetta di mare molto gustosa

Ecco come prepararli, con pomodori pelati, prezzemoli, pane, parmigiano e uovo

MARCO SCANO

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CONSUMATORI

Bella Sardegna

Come preparare il maiale al latte, secondo diffuso nell’entroterra sardo

I culurgiones di mare, rivisitazione gustosa del piatto tipico sardo

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