Ricette sarde

Sa pudda prena
Sa pudda prena
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Pudda prena a sa sarda, la ricetta della gallina ripiena in brodo

I consigli per la preparazione perfetta di una delle specialità del sud dell’Isola
la ricetta

I dolci sardi in onore di Sant'Antonio Abate

Su pistiddu, sas cozzuleddas, su pan’e saba, sa paniscedda, sas cozzuleddas. Come si preparano?
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Torta dei Tre Re, il dolce portafortuna dell'Epifania in Sardegna

Nasce a Gerusalemme, nei territori che i Re Magi attraversarono per andare ad assistere alla nascita di Cristo
Is Candelaus
Is Candelaus
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Come fare Is Candelaus, raffinati dolci sardi per le occasioni speciali

I segreti per la perfetta preparazione della specialità tipica di Quartu Sant’Elena
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Anguille in umido alla sarda, la ricetta dell’antipasto tipico

I consigli per la preparazione perfetta
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La ricetta della minestra di patate alla sarda

Un piatto tipico semplice ma molto saporito: si possono utilizzare gli spaghetti spezzati o la pasta corta
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La ricetta dei biscotti di Fonni, i buonissimi savoiardi sardi

Originariamente li preparavano solo le famiglie più abbienti, magari nelle occasioni speciali
Su Zurrette
Su Zurrette
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Su Zurrette, conosci la ricetta del sanguinaccio sardo di pecora?

I consigli per la preparazione del piatto tipico della festa di San Francesco
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La ricetta del pane guttiau e le differenze con il carasau

Ne parla Mario Rubanu, titolare del panificio “Tundu” di Oliena
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Su Filindeu, l'arte dietro l'antica pasta per minestra nuorese

Un piatto nato nell’Ottocento, che si prepara in occasione della festa di San Francesco
Sas Fruttinas (Foto concessa)
Sas Fruttinas (Foto concessa)
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Sas fruttinas alle mandorle, come fare il dolce di Ovodda

I consigli del panificatore Paolo Vacca per una preparazione perfetta
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Su Coccone ‘in Mele, la ricetta del pane dolce di Mamoiada

I consigli per una perfetta preparazione con Luciana Balia, della pasticceria Cardenia di Mamoiada
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Is Angules, come preparare il dolce tipico di Ottana e Ortueri

Esiste da prima del 1.800 ed è stato realizzato in onore di San Nicola
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La ricetta delle Caschettes di Belvì, il dolce della sposa

Un dolce che si preparava già nei secoli scorsi, la sfoglia per il modo in cui è pizzicata riprende il vestito da sposa
(foto Scano)
(foto Scano)
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Fiore Sardo, come si fa il formaggio tipico di Gavoi

Un prodotto di nicchia preparato da 25-30 aziende
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Macarrones furriaos, la ricetta del piatto sardo unico e gustoso

Un primo di terra tipico della Barbagia: le origini, gli ingredienti e il procedimento
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Casadinas salate di Dorgali, la ricetta originale

Una preparazione molto gustosa a base di formaggio tipica della Barbagia
Fregola (foto wikimedia)
Fregola (foto wikimedia)
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Sa fregula istuvada, la ricetta tradizionale sarda

«Come tutte le preparazioni delle paste sarde, trova spazio nella cucina povera di una volta»
Su Giuddu
Su Giuddu
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Su Gioddu sardo, cos’è e come si fa

I segreti per la preparazione della ricetta che affonda le sue origini nel mondo agro-pastorale
Il pane
Il pane
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Come preparare Su Pani Pintau, il pane decorato sardo

Tipico di Meana Sardo, viene impreziosito da degli intarsi sulla pasta come se fosse un dipinto