Ricette sarde

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I segreti del Pane Carasau, la “carta musica” dei sardi

I segreti di una specialità simbolo della tradizione isolana
Tzippulas (foto da google)
Tzippulas (foto da google)
Ricette sarde

Sei dolci sardi tipici del Carnevale, ecco i più gustosi!

Comune denominatore tanto zucchero, ma anche frittura, colore e fantasia
Meraviglias (foto Ansa)
Meraviglias (foto Ansa)
Ricette sarde

Meraviglias, la ricetta delle chiacchiere sarde del Carnevale

Risalenti a secoli prima dell’avvento del Cristianesimo, si caratterizzano per la sfoglia sottile e fragrante, dal profumo agrumato, ricoperta di zucchero a velo
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I ravioli sardi di ricotta e zafferano, un piatto che non delude mai

Una ricetta semplice, ma gustosa, tipica della zona di Sanluri
Tzippulas (foto da google)
Tzippulas (foto da google)
Ricette sarde

Zeppole, la vera ricetta delle frittelle di Carnevale sarde

Ecco come preparare i celebri dolci diffusi in tutta l’Isola
Fatti friddi sardi (foto da google)
Fatti friddi sardi (foto da google)
Ricette di Sardegna

Fatti fritti sardi, la ricetta originale dei parafrittus di Carnevale

Ecco come preparare le tipiche frittelle della tradizione
ricette sarde

Come preparare il miglior mirto sardo fatto in casa

Tutti i segreti per preparare al meglio il liquore più amato dai sardi
Un impasto (Ansa - Epa)
Un impasto (Ansa - Epa)
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“Zappueddus” o “spizzua e ghetta”, la pasta della tradizione che rivive in chiave moderna

Le specialità dei primi piatti illustrate da Antonio Virdis del ristorante “S’Anninnia” di Gonnesa
Una preparazione, foto simbolo (Ansa)
Una preparazione, foto simbolo (Ansa)
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Sa Pezza Imbinada, piatto invernale da gustare davanti al fuoco

I segreti della preparazione rivelati da Daniele Mereu, titolare dell’agriturismo “Su Connottu" di Sorgono
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Sa Paniscedda, la ricetta ogliastrina del pane di Sant'Antonio

Ecco come preparare il delizioso dolce sardo che viene anche chiamato “pabassina” o pane sapa
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Su Pistiddu, il dolce sardo della Festa di Sant’Antonio

Ingredienti e consigli per preparare la specialità tipica del Nuorese che si prepara in occasione della Festa di Sant’Antonio in Sardegna
ricette sarde

Tallarinos al ragù di cinghiale, delizia invernale

La pasta fresca tradizionale con i consigli di Francesco Piacenza, cuoco del ristorante di Calasetta “L’Oasi Blu”
Lorighittas al gallo ruspante
Lorighittas al gallo ruspante
ricette

Lorighittas al gallo ruspante, prelibatezza originaria di Morgongiori

Luciana Massa dell’agriturismo “Sa Matta Frisca” ci spiega come si fanno
ricette sarde

L'aragosta alla catalana, regina tra i piatti di mare

I consigli per la preparazione di Giuliano Pistis, chef del ristorante “La Lepanto” di Alghero
Malloreddus (Archivio L'Unione Sarda)
Malloreddus (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

Un primo che non delude mai: i malloreddus alla campidanese

Tra i cinque migliori piatti della tradizione: il segreto per cucinarli senza errori
ricette di sardegna

La Seada, dolce intramontabile della tradizione isolana

I segreti per prepararla alla perfezione secondo Lino Giuseppe Ruiu del ristorante Sant’Elene di Dorgali