Un processo partecipato che, da giugno in avanti, ha coinvolto popolazione, associazioni, istituzioni e tecnici con interviste, incontri pubblici e attività
Il giovane bartender cagliaritano ha conquistato la giuria di esperti con la combinazione di Vernaccia di Oristano Doc Contini, soda al vermouth dealcolato Silvio Carta e acqua distillata degli scarti dei pomodorini datterini