Con il Covid-19 anche il nostro modo di mangiare, cucinare, fare la spesa è cambiato. "La pandemia ha cambiato le nostre abitudini", ci fa riflettere l'Istituto Superiore di Sanità, "facendoci riscoprire una dimensione diversa del vissuto quotidiano e obbligandoci, in pochissimo tempo, a riadattare il nostro stile di vita. Costretti a stare in casa possiamo però cogliere l'occasione per trasformare questa situazione in una nuova opportunità di salute, modificando in meglio le nostre abitudini alimentari e limitando gli eccessi e i comportamenti alimentari errati che possono influire negativamente sulla salute".
Ne abbiamo parlato con Elisabetta Pinna, giovane e preparata biologa nutrizionista cagliaritana. "Per quanto riguarda i primi mesi in cui si è presentato il virus, e mi riferisco a marzo aprile 2020, devo dire che la maggior parte dei miei pazienti ha affrontato la quarantena mangiando di più e soprattutto male. Perché? Perché sono venute a mancare quelle valvole di sfogo - sport, cinema, teatro, amici - che sono state compensate con il cibo e con l'alcol. Piano piano, però, ho osservato un cambiamento radicale. Uomini e donne hanno iniziato a richiedere diete più sane, allenamenti mirati da fare a casa, magari in salotto, davanti alla tv, cercando il più possibile di non farsi tentare da noia e paranoia".
Siamo diventati più attenti a coniugare gola e benessere? Secondo il colosso alimentare americano Whole Foods Markets sono aumentati i consumi di probiotici, prebiotici, spezie e radici (la curcuma, per esempio). Giusto o sbagliato?
"Personalmente non sono tra gli specialisti più favorevoli a prescrivere integratori, a meno che non ci siano carenze certificate attraverso esami specifici. I prebiotici, invece, sono nelle nostre tavole da moltissimo tempo. Le spezie sono un trucco gustoso da adottare per dare sapore al cibo senza dover ricorrere a condimenti pesanti o a metodi di cottura che possono poi incidere sull'indice glicemico o sulle calorie".
Tenere a mente i tre consigli alimentari dell'Istituto Superiore della Sanità può essere utile: - riservare più tempo alla preparazione dei pasti; - dedicare tempo alla prima colazione e, se in casa abitano più persone, farla tutti insieme per condividere questo importante pasto della giornata; - aumentare il consumo di quegli alimenti importanti nella nostra dieta, come per esempio vegetali e legumi che a volte, per motivi di tempo, non si preparano spesso.
