ricette sarde

Il pane
Il pane
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Come preparare Su Pani Pintau, il pane decorato sardo

Tipico di Meana Sardo, viene impreziosito da degli intarsi sulla pasta come se fosse un dipinto
Sa merca di muggine (foto Scano)
Sa merca di muggine (foto Scano)
Ricette sarde

Sa merca di muggine, l'antico piatto dei pescatori

Un piatto che trova le sue origini nella zona del Sinis
Il liquore al fico d'India
Il liquore al fico d'India
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Liquore al fico d'India, ecco come prepararlo in casa

Il gusto varia dal tipo di frutto, pochi gli ingredienti necessari
(foto Scano)
(foto Scano)
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Zuppa gallurese, la ricetta sarda originale

Ingredienti: brodo ovino, pane di semola di grano duro raffermo e menta (o prezzemolo)
(foto Scano)
(foto Scano)
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Agliata algherese, come preparare il piatto tipico di Alghero

Una salsa a base di pomodoro secco, aglio, concentrato di pomodoro, peperoncino e aceto di vino bianco
(foto Scano)
(foto Scano)
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Fregola sarda allo scoglio, la gustosa ricetta

Un piatto che si può fare tutto l’anno, sia risottato che più brodoso
(foto Scano)
(foto Scano)
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Paella algherese: storia e ricetta del piatto

Una preparazione nata circa vent’anni fa in collaborazione con la scuola alberghiera di Alghero
Tonno alla portoscusese
Tonno alla portoscusese
ricette

Tonno alla portoscusese: la ricetta

Risale ad almeno 300 anni fa, quando Portoscuso era il centro della pesca del tonno in Sardegna
I culurgiones (foto Scano)
I culurgiones (foto Scano)
Ricette sarde

Culurgiones di mare, la rivisitazione del primo piatto tipico

La ricetta di Gianluca Piras, titolare del ristorante spaghetteria “A volontà” di Tortolì
Ispinada (foto da google)
Ispinada (foto da google)
ricette sarde

Ispinada, la tradizione degli spiedini di pecora dei pastori sardi

Gli ingredienti, la cottura: tutti i segreti per preparare il piatto perfetto
Trippa alla sarda (foto Scano)
Trippa alla sarda (foto Scano)
Ricette sarde

Trippa alla sarda, la ricetta della tradizione

Tutti i segreti del goloso piatto di origine contadina
ricette sarde

Coccoi de corcoriga ogliastrina, la ricetta originale sarda

La preparazione passo passo di un piatto tipico della tradizione, detta anche Angulis de cibudda
Tonno Perbacco (foto Scano)
Tonno Perbacco (foto Scano)
Ricette sarde

Tonno alla catalana, la ricetta sarda fresca e gustosa

Tutti i segreti del piatto originario del nord dell’Isola
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Filu 'e ferru, la storia e come si prepara l'acquavite sarda

Un simbolo dell’ospitalità dei sardi, in qualsiasi casa si vada verrà offerto un bicchierino di questa eccellenza
ricette

Fainè sassarese, la ricetta della prelibata farinata di ceci sarda

Piatto della tradizione molto semplice e gustoso
Le Coietas
Le Coietas
ricette sarde

Coietas, come preparare gli involtini sardi

I consigli per la preparazione del secondo di carne che nasce a Cagliari, ma viene apprezzato in tutta l’Isola
Finocchietto selvatico
Finocchietto selvatico
Ricette sarde

Liquore al finocchietto selvatico, ecco come prepararlo

I segreti per una preparazione al top
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Patate a schiscionera, un gustoso contorno tipico sardo

Un piatto molto diffuso soprattutto nel Campidano, prende il nome dal tegame in cui viene preparato
Sa timballa (foto Scano)
Sa timballa (foto Scano)
Ricette sarde

“Sa timballa”, la ricetta buonissima del flan di latte sardo

Le origini, gli ingredienti, la preparazione: tutto quello che c’è da sapere
Pani indorau (foto Videolina)
Pani indorau (foto Videolina)
Ricette sarde

Pani indorau, ecco la ricetta della tradizione

I suggerimenti di Sabrina Tola del panificio Sa Mesa Tola di Meana Sardo
la visita
Alcuni momenti del sopralluogo (foto Floris)
Alcuni momenti del sopralluogo (foto Floris)

Sassari, il sindaco a Latte Dolce e Santa Maria di Pisa: «Un patto per le periferie»

Dalle infiltrazioni all’umidità ai problemi strutturali, sono tanti i disagi rimarcati dai residenti
#cara unione

«Torre dei Corsari, splendido litorale deturpato dai rifiuti»

«Strade e parcheggi pieni di immondizia e pochi operatori ecologici in azione»