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Una lavorazione (Ansa)
Una lavorazione (Ansa)
ricette

Maccarrones de busa al sugo di cinghiale, grande classico tra i primi piatti

Ecco come si prepara questa famosa specialità: i segreti del ristorante “Barbagia” di Olbia
MARCO SCANO
Sa Coccoi Prena (foto dai social)
Sa Coccoi Prena (foto dai social)
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Is Coccois Prenas, antipasto ogliastrino di grande successo

Alimento che conferma la grande ricchezza culinaria di quest’angolo di Sardegna
MARCO SCANO
ricette sarde

Il sugo alla campidanese, elemento principe dei primi piatti sardi

Ideale con i malloreddus, ma anche con la fregola. La ricetta per prepararlo al meglio
MARCO SCANO
Pardule (Archivio L'Unione Sarda)
Pardule (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

Pardule, ricottelle e formaggelle: tre declinazioni di un dolce tipico sardo

Giovanni Piras del biscottificio Demelas di Stintino spiega le differenze fra i vari tipi
Marco Scano
ricette sarde

I segreti del Pane Carasau, la “carta musica” dei sardi

I segreti di una specialità simbolo della tradizione isolana
MARCO SCANO
Meraviglias (foto Ansa)
Meraviglias (foto Ansa)
Ricette sarde

Meraviglias, la ricetta delle chiacchiere sarde del Carnevale

Risalenti a secoli prima dell’avvento del Cristianesimo, si caratterizzano per la sfoglia sottile e fragrante, dal profumo agrumato, ricoperta di zucchero a velo
ricette sarde

I ravioli sardi di ricotta e zafferano, un piatto che non delude mai

Una ricetta semplice, ma gustosa, tipica della zona di Sanluri
MARCO SCANO
Tzippulas (foto da google)
Tzippulas (foto da google)
Ricette sarde

Zeppole, la vera ricetta delle frittelle di Carnevale sarde

Ecco come preparare i celebri dolci diffusi in tutta l’Isola
Fatti friddi sardi (foto da google)
Fatti friddi sardi (foto da google)
Ricette di Sardegna

Fatti fritti sardi, la ricetta originale dei parafrittus di Carnevale

Ecco come preparare le tipiche frittelle della tradizione
ricette sarde

Come preparare il miglior mirto sardo fatto in casa

Tutti i segreti per preparare al meglio il liquore più amato dai sardi
MARCO SCANO
Un impasto (Ansa - Epa)
Un impasto (Ansa - Epa)
ricette sarde

“Zappueddus” o “spizzua e ghetta”, la pasta della tradizione che rivive in chiave moderna

Le specialità dei primi piatti illustrate da Antonio Virdis del ristorante “S’Anninnia” di Gonnesa
MARCO SCANO
Cheremule in festa, un'immagine dalle scorse edizioni (foto concessa)
Cheremule in festa, un'immagine dalle scorse edizioni (foto concessa)
Sesta edizione

Enogastronomia e tradizione, torna “Cheremule in festa”

Le cantine, sparse per le vie del centro storico, ospiteranno le nove postazioni nelle quali sarà possibile degustare vini locali, piatti tipici e non solo
Antonio Caria
Una preparazione, foto simbolo (Ansa)
Una preparazione, foto simbolo (Ansa)
ricette sarde

Sa Pezza Imbinada, piatto invernale da gustare davanti al fuoco

I segreti della preparazione rivelati da Daniele Mereu, titolare dell’agriturismo “Su Connottu" di Sorgono
MARCO SCANO
Bonaria Spiga (foto Porrà)
Bonaria Spiga (foto Porrà)
fregula con le vongole

Da Sestu a star del web: Bonaria Spiga protagonista in cucina

91 anni, appare in un video del famoso canale “Pasta Grannies”
Giovanni Lorenzo Porra
Sas Tilicas (foto concessa)
Sas Tilicas (foto concessa)
il laboratorio

Anela, i bambini scoprono “Sas Tilicas”

I dolci della tradizione legata a Sant’Antonio Abate
Antonio Caria
ricette sarde

Sa Paniscedda, la ricetta ogliastrina del pane di Sant'Antonio

Ecco come preparare il delizioso dolce sardo che viene anche chiamato “pabassina” o pane sapa
ricette sarde

Tallarinos al ragù di cinghiale, delizia invernale

La pasta fresca tradizionale con i consigli di Francesco Piacenza, cuoco del ristorante di Calasetta “L’Oasi Blu”
MARCO SCANO
Lorighittas al gallo ruspante
Lorighittas al gallo ruspante
ricette

Lorighittas al gallo ruspante, prelibatezza originaria di Morgongiori

Luciana Massa dell’agriturismo “Sa Matta Frisca” ci spiega come si fanno
MARCO SCANO
ricette sarde

L'aragosta alla catalana, regina tra i piatti di mare

I consigli per la preparazione di Giuliano Pistis, chef del ristorante “La Lepanto” di Alghero
MARCO SCANO
Malloreddus (Archivio L'Unione Sarda)
Malloreddus (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

Un primo che non delude mai: i malloreddus alla campidanese

Tra i cinque migliori piatti della tradizione: il segreto per cucinarli senza errori
MARCO SCANO
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i dati istat

I sardi non fanno più figli: nell’Isola meno di 5 bebè ogni mille abitanti

Il tasso di natalità regionale si conferma il più basso d’Italia. Un’emergenza che si aggiunge a quella dello spopolamento
Luigi Barnaba Frigoli
#cara unione
Inps (immagine simbolo, foto Ansa)
Inps (immagine simbolo, foto Ansa)

«Concorso Inps, e noi isolani sempre più isolati»

«In Sardegna la carenza d'organico è tale da non poter essere coperta nemmeno dal totale idonei sardi, eppure in molti dovranno emigrare»