ricette-sarde - L'Unione Sarda.it

la ricetta

Il Girotonno si rinnova: i gustosi bocconcini di tonno rosso e guanciale su vellutata di patate e cipolla

Un piatto gustoso e fresco che esalta l’eccellenza delle materie prime isolane

MARCO SCANO

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Il gattuccio alla bosana, celebre piatto della tradizione

Una ricetta con origini molto antiche, che consiste nel cuocere il pesce e ricoprirlo con una salsa agrodolce dai mille sapori

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La fregola al sugo di gamberoni con profumo d’arancia, un gustoso primo di mare

Non facile da preparare, è un piatto diffuso in tutte le aree costiere dell’Isola

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Il gustoso tortino di melanzane, perfetto per questo periodo dell'anno

Semplice da preparare, con uova e formaggio

MARCO SCANO

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I fagiolini sottaceto in agrodolce, un antipasto croccante e gustoso

Preparazione e varianti per realizzare la conserva, come da ricetta nata nell’entroterra meridionale dell’Isola

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Le deliziose tagliatelle con zafferano, tartufo bianco e clorofilla al basilico viola

Primo di terra molto saporito, lo chef Stiven Toro ci spiega come prepararlo

MARCO SCANO

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I pretziosos, tradizionali e bellissimi biscotti per i matrimoni

Si possono fare di tante forme diverse, a seconda della fantasia di chi li prepara

MARCO SCANO

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Come preparare le copulette galluresi

Oggi parliamo una delle tante varianti di un dolce tipico dell’Isola

Ricette sarde

Il riso alla sarda, primo di terra molto gustoso

La golosa preparazione, con salsiccia fresca e pecorino

MARCO SCANO

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Come preparare le bugnolus de corcorighedda e patata

Le frittelle di zucchine e patate, un piatto nato nell’entro terra meridionale dell’Isola

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Il mandarinetto, liquore ideale a fine pasto

Pochi semplici ingredienti: scorza di mandarino, alcol puro, zucchero e acqua. Ecco come prepararlo

MARCO SCANO

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Le anguille marinate, secondo di pesce da servire rigorosamente freddo

Molto diffuso nell’Oristanese, è semplice e veloce da preparare: ecco tutti i passaggi

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L'agnello con pecorino, secondo di terra molto saporito

I consigli di preparazione di una prelibatezza delle feste pasquali

MARCO SCANO

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L’agnello con mirto e formaggio casizzolu

Oggi proponiamo una delle mille possibilità di cucinare l’agnello, secondo piatto che abbonda sulle tavole pasquali

ricette sarde

Il risotto con gli asparagi, primo di terra tipico della primavera

Tutti i passaggi della preparazione del piatto

MARCO SCANO

la ricetta

Spigola con gamberi, patate e pomodorini, secondo di mare davvero saporito

Un piatto semplice che esalta il sapore delle materie prime

MARCO SCANO

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Sa panada di Oschiri, il cestino di pane ripieno sulle tavole pasquali

Sono decine le versioni de sa panada nell’Isola, ne proponiamo una delle più famose

I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo (foto Scano)

ricette sarde

I culurgiones ai funghi, crema alla zucca, pecorino e timo

Un primo di terra molto saporito, ecco ingredienti e preparazione

MARCO SCANO

ricette sarde

I cannoncini con mousse di torrone alle mandorle e arance candite, delizia dolce e cremosa

Luca Floris del ritorante Duanima di Cagliari ci spiega come prepararli

MARCO SCANO

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Come preparare le frittelle di Carnevale

Dolce tipico di una festa molto sentita in Sardegna, ecco nei dettagli tutte le fasi

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l'operazione

Disaronno acquista Zedda Piras, passa di mano lo storico marchio del mirto di Sardegna

Campari vende anche Amaro Averna: sede a Sassari per la newco, che ha assorbito anche tutti i dipendenti dei due stabilimenti in Sicilia e Sardegna

la lettera

Caos passaporti a Elmas: «Oltre un’ora per superare i controlli dopo il volo»

Il racconto di un emigrato sardo: code interminabili, tornelli fuori uso e personale sotto pressione. «Se vogliamo attrarre turisti, l'accoglienza deve iniziare già allo sbarco»

Sanità

Tumore al polmone, progressi nelle tecniche di ecoendoscopia bronchiale

Giampiero Marras

le nozze

Callum Turner e Dua Lipa (foto Instagram - Dua Lipa)

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