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ricette sarde

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Come preparare le frittelle di Carnevale

Dolce tipico di una festa molto sentita in Sardegna, ecco nei dettagli tutte le fasi
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I Bruniolus o zeppole di patate (foto Scano)
I Bruniolus o zeppole di patate (foto Scano)
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I Bruniolus o zeppole di patate, delizia del Carnevale sardo

Tra i suggerimenti la lievitazione al coperto e al caldo per circa un’ora
MARCO SCANO
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Le meraviglie, uno dei dolci più famosi del Carnevale sardo

Come prepararle ce lo spiega Jessica Dessì della pasticceria Gnam Gnam di Senorbì
MARCO SCANO
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Il piatto (foto Marco Scano)
Il piatto (foto Marco Scano)
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Ravioli ai carciofi, burro, limone e bottarga: un delizioso primo di terra e mare

Gli ingredienti per la pasta: 300 grammi di semola rimacinata, 200 grammi di tuorlo d’uovo pastorizzato
MARCO SCANO
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Le gustose Pesche di Bitti, la ricetta originale e la variante

Ecco come preparare il dolce molto diffuso in Barbagia
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La tartare di gambero rosso (foto Scano)
La tartare di gambero rosso (foto Scano)
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La deliziosa tartare di gambero rosso, patate lesse, yogurt alle mandorle e caffè

Un gustoso piatto di mare che farà felici gli ospiti
MARCO SCANO
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La fregula con funghi e pancetta, gustoso primo di terra

Il metodo usato da Simona Usai dell’agriturismo Fattoria Floris di Siliqua
MARCO SCANO
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La fregola al nero di seppia con gamberi e carciofi

Un piatto nato nel litorale meridionale della Sardegna, ma ormai diffuso in tutte le aree costiere: ecco come prepararlo in un paio d’ore
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Il limoncello: delizioso liquore ottimo come digestivo, ma non solo

Ingredienti: cinque limoni, 500 ml alcool puro a 95°, 500 g zucchero, 750 ml acqua
MARCO SCANO
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Il flan di panettone, variante perfetta da gustare durante le feste

Una preparazione che consente di riutilizzare il tipico dolce di questi giorni
MARCO SCANO
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Il Gattò di mandorle, un dolce tipico natalizio

Sulle tavole di Natale dei sardi non può mancare il Gattou de mendula, ecco come prepararlo
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L’agnello, immancabile sulle tavole natalizie dei sardi: come prepararlo con patate e olive

Con l’acqua o col brodo, la ricetta e la variante
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La deliziosa fregula allo zafferano, insalata di carciofi e crudo di scampi

Un piatto che unisce i sapori di mare a quelli della terra
MARCO SCANO
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Il delizioso filetto di manzo con i funghi porcini e le bacche di ginepro

Un secondo piatto di carne molto saporito, ecco come prepararlo
MARCO SCANO
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Il piatto
Il piatto
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Su Pistizzone, la ricetta con la fregula sarda con zuppetta di nocciole ideale per l'inverno

Un piatto preparato interamente con ingredienti della tradizione sarda
MARCO SCANO
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La pecora bollita, il secondo di carne rivisitato da Ivan Tronci

Un piatto della tradizione gastronomica sarda rivisitato in una veste più raffinata ed elegante
MARCO SCANO
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I culurgiones di patate e salsiccia con crema di porcini, fiori di zucca e pecorino

Un mix autunnale perfetto, ecco come preparare questo gustoso piatto
MARCO SCANO
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Come preparare il “gattò de mendula”, dolce tipico sardo

IIl ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali lo ha inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell’Isola
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Brasato di carne di capra al miele
Brasato di carne di capra al miele
in cucina

Il brasato di capra al miele, deliziosa ricetta di Barumini

Un piatto che esalta le qualità autentiche di una carne genuina, allevata sui costoni della Giara di Tuili
MARCO SCANO
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Come una seada, la rivisitazione dello chef Stiven Toro del piatto tipico

Stesso impasto ma ripieno diverso: frutti di mare e patate gialle americane
MARCO SCANO
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#IL RICORDO
Antonio Carta
Antonio Carta

Ghilarza, a 22 anni dalla tragedia nessuno dimentica il cardiochirurgo Antonio Carta

Il medico morì il 24 febbraio 2004 durante il trasporto di un cuore destinato a un trapianto: l’aereo sul quale viaggiava con Alessandro Ricchi e altri quattro precipitò sui monti di Sinnai
SERAFINO CORRIAS
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#la sfida
Un'immagine simbolo delle Olimpiadi
Un'immagine simbolo delle Olimpiadi

«Olimpiadi in Sardegna, perché no? Bisogna prepararsi per tempo»: la proposta di Cappellacci

Il deputato di Forza Italia risponde a Renzi che candida Firenze: «L’Isola ha attrattività internazionale, capacità di accoglienza, clima e una forte identità»
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