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ricette di sardegna

Il bianchino, dolce delle feste amato in tutta l'isola

Diffuso ormai in tutta la Sardegna, è presente in ogni tavola soprattutto nelle occasioni speciali come matrimoni e battesimi

MARCO SCANO

ricette sarde

Su Casizolu, specialità del Montiferru amata in tutta l'isola

Un formaggio dal sapore inconfondibile, ce ne parla Giampaolo Piu, titolare dell’omonima azienda agricola di Santu Lussurgiu

MARCO SCANO

ricette sarde

Le cocoeddas, prodotto di Esterzili “cugino” dei culurgiones

I consigli della Pro Loco che ha riportato in auge questo piatto

MARCO SCANO

Ricette sarde

Su Succu de Santa Maria, piatto tipico del giorno dell'Assunta

Come preparare la specialità di Gergei: i consigli di Claudio Ollanu, titolare dell’agriturismo “Is Perdas”

MARCO SCANO

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Gli Andarinos, pasta di Usini da gustare con il sugo di carne

Una ricetta tradizionale a cui non si apporta alcuna modifica

MARCO SCANO

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Le capigliette, dolci della festa ricamati a mano

Ce ne parla Loredana Argiolas, titolare della pasticceria “Il Bricolage del Dolce” di Oristano

MARCO SCANO

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I ciccioneddos: ottimo primo con purpuzza o con il ragù di pecora

I suggerimenti di Antonio Demontis, titolare dell’agriturismo “Su Recreu” di Ittiri

MARCO SCANO

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Sa Carapigna, il vero gelato sardo

Sebastiano Pranteddu, titolare de “Sa Carapigna”, ci spiega come prepararlo

MARCO SCANO

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Su Mazzamurru cagliaritano, piatto tipico della tradizione cittadina

La sua caratteristica è la semplicità e la reperibilità degli ingredienti

MARCO SCANO

il riconoscimento

Su mazzamurru cagliaritano entra nell’elenco dei Pat, i prodotti agroalimentari tradizionali

Il piatto, gustoso e sostenibile, trasforma pochi ingredienti poveri in una proposta culinaria sempre più apprezzata e richiesta

la ricetta

Il tonno alla carlofortina, Re dell'isola di San Pietro

Come prepararlo? Ce lo spiega Secondo Borghero, titolare e chef del ristorante “Al Tonno di Corsa”

MARCO SCANO

ricette

La pasta alla carlofortina, primo piatto ufficiale del Girotonno

Come prepararla ce lo spiega Alessio Cardia, che fella Trattoria “La Lanterna” di Carloforte

MARCO SCANO

Pasta, vongole e bottarga (foto simbolo)

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La pasta vongole e bottarga: intramontabile primo di mare dell'Oristanese

Tutti i consigli spiegati dal cuoco Tiziano Trogu, del ristorante “Da Attilio” a Cabras

MARCO SCANO

Culurgiones con purpuzza e crema di pecorino (Archivio L'Unione Sarda)

ricette sarde

La purpuzza, ricetta tipica barbaricina semplice e gustosa

Tutti i segreti svelati da Paolo Soru, titolare dell’Osteria Borello di Gavoi

MARCO SCANO

la ricetta

Il coniglio a succhittu, piatto di carne tipicamente campidanese

Barbara Murgia, titolare del locale “Su Tziri Tziri” di Dolianova, ci spiega come si prepara

MARCO SCANO

ricette sarde

Su Casu axedu, un latticino semplice ma molto versatile

Valentina Sedda, del Caseificio SEPI Formaggi di Marrubiu, svela tutti i trucchi del prodotto tipico dell’Ogliastra

MARCO SCANO

ricette sarde

Is Gueffus o Sospiri, piccola delizia alle mandorle

Virna Porcedda del panificio Fromentu di Terralba ci spiega come si preparano

MARCO SCANO

La preparazione di Su Pistoccu (Archivio L'Unione Sarda)

ricette sarde

Su Pistoccu, il pane biscottato per tutte le occasioni

Come preparare la specialità che appartiene alla tradizione

MARCO SCANO

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La coratella alla sassarese, un cult nella tradizione pasquale sarda

Come preparare un piatto di umili origini che, nonostante il tempo, è sempre molto apprezzato

MARCO SCANO

Pane Coccoi con l'uovo (Archivio L'Unione Sarda)

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Coccoi con s’ou: la tradizione sulla tavola di Pasqua

Il pane di semola con l’uovo immancabile in occasione della Pasca Manna. In origine si regalava a parenti e amici come augurio di felicità e rinascita

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In Sardegna raccolte 85.000 sacche di sangue: «Un gesto che si rinnova ogni giorno»

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