ricette sarde

Su mazzamurru (foto Ansa)
Su mazzamurru (foto Ansa)
il riconoscimento

Su mazzamurru cagliaritano entra nell’elenco dei Pat, i prodotti agroalimentari tradizionali

Il piatto, gustoso e sostenibile, trasforma pochi ingredienti poveri in una proposta culinaria sempre più apprezzata e richiesta
Il tonno alla carlofortina (foto Scano)
Il tonno alla carlofortina (foto Scano)
la ricetta

Il tonno alla carlofortina, Re dell'isola di San Pietro

Come prepararlo? Ce lo spiega Secondo Borghero, titolare e chef del ristorante “Al Tonno di Corsa”
Pasta alla carlofortina
Pasta alla carlofortina
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La pasta alla carlofortina, primo piatto ufficiale del Girotonno

Come prepararla ce lo spiega Alessio Cardia, che fella Trattoria “La Lanterna” di Carloforte
Pasta, vongole e bottarga (foto simbolo)
Pasta, vongole e bottarga (foto simbolo)
ricette sarde

La pasta vongole e bottarga: intramontabile primo di mare dell'Oristanese

Tutti i consigli spiegati dal cuoco Tiziano Trogu, del ristorante “Da Attilio” a Cabras
Culurgiones con purpuzza e crema di pecorino (Archivio L'Unione Sarda)
Culurgiones con purpuzza e crema di pecorino (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

La purpuzza, ricetta tipica barbaricina semplice e gustosa

Tutti i segreti svelati da Paolo Soru, titolare dell’Osteria Borello di Gavoi
Coniglio a succhittu (foto Facebook)
Coniglio a succhittu (foto Facebook)
la ricetta

Il coniglio a succhittu, piatto di carne tipicamente campidanese

Barbara Murgia, titolare del locale “Su Tziri Tziri” di Dolianova, ci spiega come si prepara
Formaggi (foto simbolo Ansa)
Formaggi (foto simbolo Ansa)
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Su Casu axedu, un latticino semplice ma molto versatile

Valentina Sedda, del Caseificio SEPI Formaggi di Marrubiu, svela tutti i trucchi del prodotto tipico dell’Ogliastra
ricette sarde

Is Gueffus o Sospiri, piccola delizia alle mandorle

Virna Porcedda del panificio Fromentu di Terralba ci spiega come si preparano
La preparazione di Su Pistoccu (Archivio L'Unione Sarda)
La preparazione di Su Pistoccu (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

Su Pistoccu, il pane biscottato per tutte le occasioni

Come preparare la specialità che appartiene alla tradizione
Agnello sardo Igp (Ansa)
Agnello sardo Igp (Ansa)
ricette sarde

La coratella alla sassarese, un cult nella tradizione pasquale sarda

Come preparare un piatto di umili origini che, nonostante il tempo, è sempre molto apprezzato
Pane Coccoi con l'uovo (Archivio L'Unione Sarda)
Pane Coccoi con l'uovo (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

Coccoi con s’ou: la tradizione sulla tavola di Pasqua

Il pane di semola con l’uovo immancabile in occasione della Pasca Manna. In origine si regalava a parenti e amici come augurio di felicità e rinascita
Agnello con i carciofi
Agnello con i carciofi
ricette sarde

L'agnello con i carciofi, secondo tipico pasquale

Come prepararlo? Ce lo spiega Gabriella Piroddi, cuoca dell’Hotel Ristorante Pizzeria Bosco Selene di Lanusei
Su moddizzosu
Su moddizzosu
ricette

Su Moddizzosu, pane di Sardegna per tutte le occasioni

Ecco come lo prepara Gian Patrizio Argiolas del panificio Panargiolas di Cagliari
Una lavorazione (Ansa)
Una lavorazione (Ansa)
ricette

Maccarrones de busa al sugo di cinghiale, grande classico tra i primi piatti

Ecco come si prepara questa famosa specialità: i segreti del ristorante “Barbagia” di Olbia
Sa Coccoi Prena (foto dai social)
Sa Coccoi Prena (foto dai social)
ricette

Is Coccois Prenas, antipasto ogliastrino di grande successo

Alimento che conferma la grande ricchezza culinaria di quest’angolo di Sardegna
ricette sarde

Il sugo alla campidanese, elemento principe dei primi piatti sardi

Ideale con i malloreddus, ma anche con la fregola. La ricetta per prepararlo al meglio
Pardule (Archivio L'Unione Sarda)
Pardule (Archivio L'Unione Sarda)
ricette sarde

Pardule, ricottelle e formaggelle: tre declinazioni di un dolce tipico sardo

Giovanni Piras del biscottificio Demelas di Stintino spiega le differenze fra i vari tipi
ricette sarde

I segreti del Pane Carasau, la “carta musica” dei sardi

I segreti di una specialità simbolo della tradizione isolana
Meraviglias (foto Ansa)
Meraviglias (foto Ansa)
Ricette sarde

Meraviglias, la ricetta delle chiacchiere sarde del Carnevale

Risalenti a secoli prima dell’avvento del Cristianesimo, si caratterizzano per la sfoglia sottile e fragrante, dal profumo agrumato, ricoperta di zucchero a velo
ricette sarde

I ravioli sardi di ricotta e zafferano, un piatto che non delude mai

Una ricetta semplice, ma gustosa, tipica della zona di Sanluri