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ricette sarde

(foto Scano)
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ricette sarde

Fiore Sardo, come si fa il formaggio tipico di Gavoi

Un prodotto di nicchia preparato da 25-30 aziende
MARCO SCANO
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Macarrones furriaos, la ricetta del piatto sardo unico e gustoso

Un primo di terra tipico della Barbagia: le origini, gli ingredienti e il procedimento
MARCO SCANO
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Casadinas salate di Dorgali, la ricetta originale

Una preparazione molto gustosa a base di formaggio tipica della Barbagia
MARCO SCANO
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Fregola (foto wikimedia)
Fregola (foto wikimedia)
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Sa fregula istuvada, la ricetta tradizionale sarda

«Come tutte le preparazioni delle paste sarde, trova spazio nella cucina povera di una volta»
MARCO SCANO
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Il pane
Il pane
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Come preparare Su Pani Pintau, il pane decorato sardo

Tipico di Meana Sardo, viene impreziosito da degli intarsi sulla pasta come se fosse un dipinto
MARCO SCANO
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Sa merca di muggine (foto Scano)
Sa merca di muggine (foto Scano)
Ricette sarde

Sa merca di muggine, l'antico piatto dei pescatori

Un piatto che trova le sue origini nella zona del Sinis
MARCO SCANO
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Il liquore al fico d'India
Il liquore al fico d'India
ricette sarde

Liquore al fico d'India, ecco come prepararlo in casa

Il gusto varia dal tipo di frutto, pochi gli ingredienti necessari
MARCO SCANO
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ricette sarde

Zuppa gallurese, la ricetta sarda originale

Ingredienti: brodo ovino, pane di semola di grano duro raffermo e menta (o prezzemolo)
MARCO SCANO
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Agliata algherese, come preparare il piatto tipico di Alghero

Una salsa a base di pomodoro secco, aglio, concentrato di pomodoro, peperoncino e aceto di vino bianco
MARCO SCANO
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(foto Scano)
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ricette sarde

Fregola sarda allo scoglio, la gustosa ricetta

Un piatto che si può fare tutto l’anno, sia risottato che più brodoso
MARCO SCANO
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ricette

Paella algherese: storia e ricetta del piatto

Una preparazione nata circa vent’anni fa in collaborazione con la scuola alberghiera di Alghero
MARCO SCANO
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Tonno alla portoscusese
Tonno alla portoscusese
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Tonno alla portoscusese: la ricetta

Risale ad almeno 300 anni fa, quando Portoscuso era il centro della pesca del tonno in Sardegna
MARCO SCANO
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I culurgiones (foto Scano)
I culurgiones (foto Scano)
Ricette sarde

Culurgiones di mare, la rivisitazione del primo piatto tipico

La ricetta di Gianluca Piras, titolare del ristorante spaghetteria “A volontà” di Tortolì
MARCO SCANO
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Ispinada (foto da google)
Ispinada (foto da google)
ricette sarde

Ispinada, la tradizione degli spiedini di pecora dei pastori sardi

Gli ingredienti, la cottura: tutti i segreti per preparare il piatto perfetto
MARCO SCANO
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Trippa alla sarda (foto Scano)
Trippa alla sarda (foto Scano)
Ricette sarde

Trippa alla sarda, la ricetta della tradizione

Tutti i segreti del goloso piatto di origine contadina
MARCO SCANO
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ricette sarde

Coccoi de corcoriga ogliastrina, la ricetta originale sarda

La preparazione passo passo di un piatto tipico della tradizione, detta anche Angulis de cibudda
MARCO SCANO
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Tonno Perbacco (foto Scano)
Tonno Perbacco (foto Scano)
Ricette sarde

Tonno alla catalana, la ricetta sarda fresca e gustosa

Tutti i segreti del piatto originario del nord dell’Isola
MARCO SCANO
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Filu 'e ferru, la storia e come si prepara l'acquavite sarda

Un simbolo dell’ospitalità dei sardi, in qualsiasi casa si vada verrà offerto un bicchierino di questa eccellenza
MARCO SCANO
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Fainè sassarese, la ricetta della prelibata farinata di ceci sarda

Piatto della tradizione molto semplice e gustoso
MARCO SCANO
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Le Coietas
Le Coietas
ricette sarde

Coietas, come preparare gli involtini sardi

I consigli per la preparazione del secondo di carne che nasce a Cagliari, ma viene apprezzato in tutta l’Isola
MARCO SCANO
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