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ricette sarde

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Pippiasa de tzuccuru, il gustoso dolce tipico della tradizione

Ha la caratteristica forma di una bambolina. Nato per le feste, ormai viene preparato tutto l’anno
MARCO SCANO
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ricette sarde

Come preparare la fregola al nero di seppia con gamberi e carciofi

Piatto diffuso nelle aree costiere, la sua preparazione richiede un paio d’ore
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Lasagne di pane carasau
Lasagne di pane carasau
Ricette sarde

Lasagne di pane carasau, una rivisitazione della pasta al forno

La versione sarda di un grande classico della cucina italiana
MARCO SCANO
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Pesce al sale, semplice e gustoso: come prepararlo

Oggi vi parliamo di un secondo diffuso nelle aree costiere dell’Isola, salutare e dietetico
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Pane biscottato di Planargia, come prepararlo

In Sardegna il pane è preparato in centinaia di tipi e forme, oggi scopriamo una variante molto diffusa nella zona centro-occidentale dell’Isola
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Fave e lardo, il piatto che non può mancare nel Carnevale Sardo

Come tantissime altre ricette della tradizione, anche questa non risente del passare del tempo
MARCO SCANO
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Coccoi de casu di Tonara (foto Scano)
Coccoi de casu di Tonara (foto Scano)
ricette sarde

Coccoi de casu di Tonara, ricetta e preparazione del piatto

Una prelibatezza semplice, che poi ognuno personalizza secondo i propri gusti
MARCO SCANO
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la ricetta

I dolci sardi in onore di Sant'Antonio Abate

Su pistiddu, sas cozzuleddas, su pan’e saba, sa paniscedda, sas cozzuleddas. Come si preparano?
Marco Scano
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Torta dei Tre Re, il dolce portafortuna dell'Epifania in Sardegna

Nasce a Gerusalemme, nei territori che i Re Magi attraversarono per andare ad assistere alla nascita di Cristo
MARCO SCANO
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La ricetta della minestra di patate alla sarda

Un piatto tipico semplice ma molto saporito: si possono utilizzare gli spaghetti spezzati o la pasta corta
MARCO SCANO
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La ricetta dei biscotti di Fonni, i buonissimi savoiardi sardi

Originariamente li preparavano solo le famiglie più abbienti, magari nelle occasioni speciali
MARCO SCANO
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ricette

La ricetta del pane guttiau e le differenze con il carasau

Ne parla Mario Rubanu, titolare del panificio “Tundu” di Oliena
MARCO SCANO
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ricette

Su Filindeu, l'arte dietro l'antica pasta per minestra nuorese

Un piatto nato nell’Ottocento, che si prepara in occasione della festa di San Francesco
MARCO SCANO
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ricette

Is Angules, come preparare il dolce tipico di Ottana e Ortueri

Esiste da prima del 1.800 ed è stato realizzato in onore di San Nicola
MARCO SCANO
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La ricetta delle Caschettes di Belvì, il dolce della sposa

Un dolce che si preparava già nei secoli scorsi, la sfoglia per il modo in cui è pizzicata riprende il vestito da sposa
MARCO SCANO
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(foto Scano)
(foto Scano)
ricette sarde

Fiore Sardo, come si fa il formaggio tipico di Gavoi

Un prodotto di nicchia preparato da 25-30 aziende
MARCO SCANO
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Macarrones furriaos, la ricetta del piatto sardo unico e gustoso

Un primo di terra tipico della Barbagia: le origini, gli ingredienti e il procedimento
MARCO SCANO
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Casadinas salate di Dorgali, la ricetta originale

Una preparazione molto gustosa a base di formaggio tipica della Barbagia
MARCO SCANO
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Fregola (foto wikimedia)
Fregola (foto wikimedia)
ricette sarde

Sa fregula istuvada, la ricetta tradizionale sarda

«Come tutte le preparazioni delle paste sarde, trova spazio nella cucina povera di una volta»
MARCO SCANO
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Il pane
Il pane
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Come preparare Su Pani Pintau, il pane decorato sardo

Tipico di Meana Sardo, viene impreziosito da degli intarsi sulla pasta come se fosse un dipinto
MARCO SCANO
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