Prezzo del Pecorino Romano ancora record: ora è a quota 8,50, 15 centesimi in più rispetto al primato di sette giorni fa. Lo comunica Coldiretti all'indomani dell'incontro a Santa Giusta (Oristano) con la Regione e con gli altri protagonisti della filiera del latte in Sardegna. Organizzazione soddisfatta, ma l'obiettivo rimane sempre quello: sollevare il prezzo del latte almeno a un euro. "Bene la prima - spiega Coldiretti - Ma adesso dobbiamo essere conseguenti". Come dire, la battaglia è appena iniziata. "Accogliamo favorevolmente l'apertura del presidente del consorzio di tutela del Pecorino Romano Renato Illotto - commenta il presidente Cualbu - che ieri ha dato la massima disponibilità alla consultazione di tutti i dati sugli andamenti dei prezzi e i quantitativi di produzione del formaggio annunciando che fra qualche giorno li pubblicheranno anche nel proprio sito web. Una novità di fondamentale importanza perché arriva dopo anni in cui si era interrotta la pubblicazione dei bollettini periodici". Cifre certe per andare avanti. "In questo modo ci si potrà confrontare alla luce del sole - aggiunge Luca Saba, direttore di Coldiretti, riferendosi ai numeri resi pubblici dalla sua associazione - Avremo gli strumenti per una leale programmazione produttiva di filiera che noi chiediamo da più di un anno. Finalmente si stanno prefigurando le condizioni per raggiungere un accordo interprofessionale". Fra una settimana è previsto un nuovo incontro. "La nostra posizione è chiara e trasparente - dicono Cualbu e Saba - e si basa su calcoli scientifici, da cui emerge che il prezzo del latte se adeguato a quello del formaggio salta l'euro: quando tutti gli anelli della filiera metteranno sul tavolo i numeri che gli competono non avremo difficoltà ad arrivare a stabilire un'adeguata remunerazione anche per il pastore".
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