Trionfo giapponese al Girotonno, la kermesse internazionale che dal 22 al 25 giugno ha trasformato Carloforte nella capitale del tonno di qualità, ossia il tonno da corsa che viene pescato nella tonnara dell'Isola nei giorni della manifestazione.

Il fulcro della kermesse è la Tuna Competition, la gara tra chef di Francia, Italia, Inghilterra, Mauritius, Perù e Giappone.

La vittoria è andata agli chef nipponici Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari, che si sono imposti con la ricetta "Maguro Somen", pasta in brodo giapponese servita fredda con un mix di profumi del Mediterraneo e dell'Oriente a base di tonno.

I due si sono aggiudicati un piatto in ceramica, opera dell'artista genovese Angelo Salvatore Baghino. A consegnarlo il sindaco di Carloforte Salvatore Puggioni, insieme a Paolo Palumbo, il 19enne cuoco sardo malato di Sla.

(Redazione Online/L)
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