cucina

l’iniziativa

Arborea, la cucina come terapia: così Marcella Frau, malata oncologica, ha affrontato il suo calvario

Da due anni organizza dei pranzi "speciali" per raccogliere fondi da destinare allo Ieo

Sara Pinna

La melanzana è la regina dell'orto sassarese (foto simbolo)

Il progetto

“L'identità in cucina”, l’iniziativa a Sassari

Bar e ristoranti del centro storico propongono le specialità del territorio

Giampiero Marras

Emiliana Scarpa e il suo "ZIN, sapori e profumi del sud ovest"

L’impresa

La pizzachef Emiliana Scarpa alla finale Mondiale del Girotonno 2024

Fedele alle tradizioni, vuole valorizzare le donne e portare in tavola la Sardegna: sarà impegnata a Carloforte dal 30 maggio al 2 giugno

Lorenzo Musu

Gianni Fossati (foto Accademia della cucina)

Gastronomia

L’accademia della cucina assegna il premio Gianni Fossati

Quarta edizione del riconoscimento alla memoria del giornalista ucciso dal Covid

il riconoscimento

Alghero premiata alla Fitur di Madrid per il format PlaçAlguer

Importante il contributo dell’associazione culturale Saber i Sabor

Caterina Fiori

sui social

Chef Barbieri fa gli spaghetti alle vongole col burro, è polemica: «Questo sarebbe uno chef stellato?»

I puristi contro il giudice di Masterchef: «Il burro ammazza il sapore delicato delle vongole»

ricette sarde

I dolci di Natale sardi: ecco quelli più famosi e gustosi

Da su pan’e saba ai papassini, passando per i mostaccioli, sono tante le specialità da mettere in tavola durante le Feste

Marco Scano

alta cucina

Ogliastra, segreti e sapori della terra dei centenari nell’ultima creazione di Michele Ferrara

Lo chef del ristorante Calamosca di Cagliari protagonista a Roma nell’ultima edizione di “Excellence”

Patrizia Sulas e Gianluca Del Rio (foto Pintus)

Il riconoscimento

Sennariolo, La Rosa dei Venti è la miglior osteria Slow Food dell’Oristanese

Il locale è stato premiato con la prestigiosa chiocciola per la «qualità e l’innovatività delle pietanze»

Joseph Pintus

Agriturismo Sa Mandra ad Alghero (foto da google)

Cucina d’autore

Guida Michelin, salgono a 8 i ristoranti sardi

Gli ultimi in ordine di tempo, segnalati a settembre, sono l'agriturismo Sa Mandra di Alghero e l’Osteria de' Mercati a Sassari

il caso

Financial Times: «La carbonara? Americana. Il parmigiano? Quello originale si fa in Wisconsin»

L’ira di Coldiretti sull’articolo del quotidiano britannico, che stronca la cucina italiana proprio in occasione dell’annuncio della candidatura a patrimonio Unesco

I partecipanti al corso di cucina a Quartu (foto concessa)

L’iniziativa

Quartu, un corso di cucina come occasione di lavoro e di riscatto sociale

Sono 19 i futuri chef che hanno partecipato al progetto finanziato dal Comune

Federica Lai

Antonio Gargiulo con Antonino Cannavacciuolo (foto ufficio stampa)

in tv

Antonio da Cagliari alla corte di Masterchef con i culurgiones

Il 19enne ha spiegato ai giudici che quello per la cucina è un amore vero

Giorgia Daga

Il nuovo spazio milanese di Niko Romito (foto concessa)

Cucina

Lo chef stellato Niko Romito sbarca a Milano, con una promessa: “Non un ristorante, ma un laboratorio”

Il nuovo spazio in via Solferino, nel cuore di Brera

il dibattito social

Cuocere la pasta senza fuoco: la nuova moda per risparmiare gas

Lo “stratagemma” rilanciato dal premio Nobel Parisi e dal chimico Dario Bressanini farebbe abbassare i consumi del 47%. E, dicono gli esperti, funziona perfettamente

cucina

Borscht, la zuppa rossa ucraina: ecco la ricetta del piatto patrimonio Unesco

La guerra tra Kiev e Mosca si combatte anche dal punto di vista culturale e culinario

Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito è l’iglesiente Luca Sanna (foto ufficio stampa)

Londra

Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito? È l’iglesiente Luca Sanna

Classe 1977, ha trionfato al The Best Chef of Italian Cuisine - Parmigiano Reggiano Award

Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)

cucina e tradizione

Quartu, alla (dolce) riscoperta di Su Siddini

La sfida di Annamaria Sarritzu: riportare in auge l’antica prelibatezza a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle

Giorgia Daga

l’intervista

Il segreto di un buon piatto? “L’amore. Conta come si cucina il cibo. Farlo bene è rispetto per se stessi”

Renata Laria, la chef patron che cucina per vip e insegna ai detenuti. Ama i malloreddus e aspetta un ogliastrino che le spieghi come chiudere i culurgiones

Sabrina Schiesaro

Il personaggio

Da Cagliari a Copenhagen: storia di Giulia, la food manager tristellata

Gli studi da prof, le stagioni come cameriera, la passione per il cibo e il viaggio in Scandinavia

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via cagliari

La nuova sede di Confcommercio ad Alghero (il presidente Nord Sardegna Sebastiano Casu e il presidente Confcommercio Alghero Massimo Cadeddu)

Ecco la nuova sede di Confcommercio ad Alghero - VIDEO

Un punto di riferimento per le imprese del territorio in pieno centro

Caterina Fiori

cara unione

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“L'identità in cucina”, l’iniziativa a Sassari

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«Troppi cani nei canili. Ma se “scendesse in campo” la Serie A...»

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I Coma_Cose si sono sposati: «Dieci anni vissuti intensamente, siamo felici»

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