cucina

il dibattito social

Cuocere la pasta senza fuoco: la nuova moda per risparmiare gas

Lo “stratagemma” rilanciato dal premio Nobel Parisi e dal chimico Dario Bressanini farebbe abbassare i consumi del 47%. E, dicono gli esperti, funziona perfettamente
Il Borscht (Ansa-Epa)
Il Borscht (Ansa-Epa)
cucina

Borscht, la zuppa rossa ucraina: ecco la ricetta del piatto patrimonio Unesco

La guerra tra Kiev e Mosca si combatte anche dal punto di vista culturale e culinario
Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito è l’iglesiente Luca Sanna (foto ufficio stampa)
Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito è l’iglesiente Luca Sanna (foto ufficio stampa)
Londra

Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito? È l’iglesiente Luca Sanna

Classe 1977, ha trionfato al The Best Chef of Italian Cuisine - Parmigiano Reggiano Award
Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)
Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)
cucina e tradizione

Quartu, alla (dolce) riscoperta di Su Siddini

La sfida di Annamaria Sarritzu: riportare in auge l’antica prelibatezza a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle
La chef Renata Laria (foto concessa)
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l’intervista

Il segreto di un buon piatto? “L’amore. Conta come si cucina il cibo. Farlo bene è rispetto per se stessi”

Renata Laria, la chef patron che cucina per vip e insegna ai detenuti. Ama i malloreddus e aspetta un ogliastrino che le spieghi come chiudere i culurgiones
Il personaggio

Da Cagliari a Copenhagen: storia di Giulia, la food manager tristellata

Gli studi da prof, le stagioni come cameriera, la passione per il cibo e il viaggio in Scandinavia

Oliver Piras e la sua compagna Alessandra Del Favero (L'Unione Sarda - Romeo Balancourt)
Oliver Piras e la sua compagna Alessandra Del Favero (L'Unione Sarda - Romeo Balancourt)
Il cuoco di Selargius

Piacere, chef Piras. A Parigi si prende la seconda Stella

Con la compagna Alessandra conquista i critici della Michelin

Alberto Capatti (foto concessa)
Alberto Capatti (foto concessa)
Un libro da scoprire

Storie di cucina dimenticata

In viaggio con Alberto Capatti alla (ri)scoperta dei cibi perduti della nostra tradizione

Alexandre Stern (foto da facebook)
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Un libro da scoprire

Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei

Dal gastronomo ed esperto di alimentazione Alexandre Stern un testo per approfondire come la cucina ha influenzato la storia umana

Dario Piras (foto concessa)
Dario Piras (foto concessa)
Spettacoli

Dario Piras, da Iglesias ai fornelli di "Cuochi d'Italia under 30"

Il giovane chef sfida un collega umbro sotto gli occhi di Gennaro Esposito, Diego Rossi e Cristiano Tomei
Economia

"Carbonara day", ritorno alla tradizione col balzo delle esportazioni VIDEO

Un piatto con una ricetta spesso modificata (in peggio)
Un momento della presentazione del corso
 
(foto concessa)
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(foto concessa)
3 minuti con...

Ierfop, un corso sugli itinerari gastronomici

Un progetto per persone con disabilità sensoriali visive
I finalisti (foto Twitter-Masterchef Italia)
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Spettacoli

Masterchef, ecco chi sono i finalisti

Restano in gara Irene, Francesco, Antonio e Monir
Maurizio Bonomi (foto concessa)
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Cultura

Bambini, tutti in cucina!

Maurizio Bonomi spiega ai più piccini come diventare veri chef
Alberto Naponi (foto Youtube-MasterChef Italia)
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Spettacoli

Lutto per MasterChef Italia, addio a uno dei concorrenti più amati

Alberto Naponi, cremonese, è morto a 74 anni
Un piatto vegano (foto archivio L'Unione Sarda)
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Gennaio vegano, la dieta è una filosofia di vita

Una cucina priva di contenuti di origine animale
Alessandra, studentessa sarda a Masterchef (da Sky)
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Spettacoli

Masterchef, Alessandra da Elmas si salva. E nell'invention spunta "sa pompia"

La concorrente sarda stupisce i giudici al pressure test. Il frutto sardo protagonista della sfida più difficile
Cultura

Gambero Rosso, due forchette per 5 ristoranti sardi

Cagliari, Carloforte, Macomer, San Pantaleo. Premiata anche una trattoria di Abbasanta
Cultura

Senorbì, la Guida Michelin premia il ristoratore Luciano Citarella

Il riconoscimento già attribuito anche nel recente passato
GAS
Il termostato dell' impianto di riscaldamento (Foto Ansa)
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Riscaldamento: Cingolani firma il decreto risparmio, Sardegna divisa in tre Zone

Nelle fasce climatiche dell’Isola gli impianti potranno restare accesi dalle 7 alle 11 ore giornaliere, ma con un grado in meno rispetto al passato

Abbanoa, la stangata degli acconti: “Bollette più care anche del 150%”

#cara unione
“A Cagliari per un pomeriggio senz’acqua, ma nessuno ci ha avvisato” (foto Ansa/Epa)
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“A Cagliari per un pomeriggio senz’acqua, ma nessuno ci ha avvisato”

Il guasto ha interessato via Sonnino e le zone limitrofe