cucina

Un momento di PlaçAlguer (foto Fiori)
Un momento di PlaçAlguer (foto Fiori)
il riconoscimento

Alghero premiata alla Fitur di Madrid per il format PlaçAlguer

Importante il contributo dell’associazione culturale Saber i Sabor
Chef Barbieri (dai social)
Chef Barbieri (dai social)
sui social

Chef Barbieri fa gli spaghetti alle vongole col burro, è polemica: «Questo sarebbe uno chef stellato?»

I puristi contro il giudice di Masterchef: «Il burro ammazza il sapore delicato delle vongole»
Pan'e saba
Pan'e saba
ricette sarde

I dolci di Natale sardi: ecco quelli più famosi e gustosi

Da su pan’e saba ai papassini, passando per i mostaccioli, sono tante le specialità da mettere in tavola durante le Feste
alta cucina

Ogliastra, segreti e sapori della terra dei centenari nell’ultima creazione di Michele Ferrara

Lo chef del ristorante Calamosca di Cagliari protagonista a Roma nell’ultima edizione di “Excellence”
Patrizia Sulas e Gianluca Del Rio (foto Pintus)
Patrizia Sulas e Gianluca Del Rio (foto Pintus)
Il riconoscimento

Sennariolo, La Rosa dei Venti è la miglior osteria Slow Food dell’Oristanese

Il locale è stato premiato con la prestigiosa chiocciola per la «qualità e l’innovatività delle pietanze»
Agriturismo Sa Mandra ad Alghero (foto da google)
Agriturismo Sa Mandra ad Alghero (foto da google)
Cucina d’autore

Guida Michelin, salgono a 8 i ristoranti sardi

Gli ultimi in ordine di tempo, segnalati a settembre, sono l'agriturismo Sa Mandra di Alghero e l’Osteria de' Mercati a Sassari
Spaghetti alla carbonara (Ansa)
Spaghetti alla carbonara (Ansa)
il caso

Financial Times: «La carbonara? Americana. Il parmigiano? Quello originale si fa in Wisconsin»

L’ira di Coldiretti sull’articolo del quotidiano britannico, che stronca la cucina italiana proprio in occasione dell’annuncio della candidatura a patrimonio Unesco
I partecipanti al corso di cucina a Quartu (foto concessa)
I partecipanti al corso di cucina a Quartu (foto concessa)
L’iniziativa

Quartu, un corso di cucina come occasione di lavoro e di riscatto sociale

Sono 19 i futuri chef che hanno partecipato al progetto finanziato dal Comune
Antonio Gargiulo con Antonino Cannavacciuolo (foto ufficio stampa)
Antonio Gargiulo con Antonino Cannavacciuolo (foto ufficio stampa)
in tv

Antonio da Cagliari alla corte di Masterchef con i culurgiones

Il 19enne ha spiegato ai giudici che quello per la cucina è un amore vero
il dibattito social

Cuocere la pasta senza fuoco: la nuova moda per risparmiare gas

Lo “stratagemma” rilanciato dal premio Nobel Parisi e dal chimico Dario Bressanini farebbe abbassare i consumi del 47%. E, dicono gli esperti, funziona perfettamente
Il Borscht (Ansa-Epa)
Il Borscht (Ansa-Epa)
cucina

Borscht, la zuppa rossa ucraina: ecco la ricetta del piatto patrimonio Unesco

La guerra tra Kiev e Mosca si combatte anche dal punto di vista culturale e culinario
Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito è l’iglesiente Luca Sanna (foto ufficio stampa)
Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito è l’iglesiente Luca Sanna (foto ufficio stampa)
Londra

Il miglior chef di cucina italiana del Regno Unito? È l’iglesiente Luca Sanna

Classe 1977, ha trionfato al The Best Chef of Italian Cuisine - Parmigiano Reggiano Award
Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)
Rossana Perra, a sinistra, con la dolciaia Anna Maria Sarritzu e l'antropologa Susanna Paulis (Foto G.Daga)
cucina e tradizione

Quartu, alla (dolce) riscoperta di Su Siddini

La sfida di Annamaria Sarritzu: riportare in auge l’antica prelibatezza a base di pane raffermo, sapa, bucce d’arancia e mandorle
La chef Renata Laria (foto concessa)
La chef Renata Laria (foto concessa)
l’intervista

Il segreto di un buon piatto? “L’amore. Conta come si cucina il cibo. Farlo bene è rispetto per se stessi”

Renata Laria, la chef patron che cucina per vip e insegna ai detenuti. Ama i malloreddus e aspetta un ogliastrino che le spieghi come chiudere i culurgiones
Il personaggio

Da Cagliari a Copenhagen: storia di Giulia, la food manager tristellata

Gli studi da prof, le stagioni come cameriera, la passione per il cibo e il viaggio in Scandinavia
Oliver Piras e la sua compagna Alessandra Del Favero (L'Unione Sarda - Romeo Balancourt)
Oliver Piras e la sua compagna Alessandra Del Favero (L'Unione Sarda - Romeo Balancourt)
Il cuoco di Selargius

Piacere, chef Piras. A Parigi si prende la seconda Stella

Con la compagna Alessandra conquista i critici della Michelin

Alberto Capatti (foto concessa)
Alberto Capatti (foto concessa)
Un libro da scoprire

Storie di cucina dimenticata

In viaggio con Alberto Capatti alla (ri)scoperta dei cibi perduti della nostra tradizione

Alexandre Stern (foto da facebook)
Alexandre Stern (foto da facebook)
Un libro da scoprire

Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei

Dal gastronomo ed esperto di alimentazione Alexandre Stern un testo per approfondire come la cucina ha influenzato la storia umana

Dario Piras (foto concessa)
Dario Piras (foto concessa)
Spettacoli

Dario Piras, da Iglesias ai fornelli di "Cuochi d'Italia under 30"

Il giovane chef sfida un collega umbro sotto gli occhi di Gennaro Esposito, Diego Rossi e Cristiano Tomei
l'intervento
Sergio Zuncheddu e Maria Antonietta Mongiu nella sala Giorgio Pisano dell'Unione Sarda
Sergio Zuncheddu e Maria Antonietta Mongiu nella sala Giorgio Pisano dell'Unione Sarda

Sergio Zuncheddu: «Ecco i numeri dell’assalto eolico, Sardegna a rischio» - VIDEO

L’editore dell’Unione Sarda al forum “Insularità è paesaggio & ambiente” nella sede del giornale
#cara unione
Corso Vittorio Emanuele (Archivio)
Corso Vittorio Emanuele (Archivio)

«In Corso Vittorio Emanuele ci portano via i posti auto per i tavolini dei bar. E i diritti dei residenti?»

Un cagliaritano: «Avevano assicurato che gli stalli per le automobili non sarebbero stati toccati, e invece continuano a ridurli»