Pizza: è di Carbonia il campione sardo di pizza artistica

Prima gara e prima vittoria per Silvano Cappai, pizzaiolo di Carbonia incoronato campione sardo di pizza artistica al termine della manifestazione che si è svolta nel camping Li Nibari di Marina di Sorso. La competizione, giunta alla quinta edizione, è stata organizzata da Daniele Cubeddu per conto della Accademia della pizza Sardegna. Sono stati 60 i maestri pizzaioli a partecipare al torneo che prevedeva gare in quattro specialità: pizza classica; pizza più larga; gara di velocità; e, appunto, pizza artistica. La pizza vincitrice si chiama "Il capriccio di Nettuno". "La pizza artistica - spiega il vincitore Silvano Cappai - è quella pizza fuori dal comune, con decorazioni e coreografie particolari e diciamo con libera fantasia del pizzaiolo. Come si può capire dal nome è una pizza di mare con a base un pesto ricavato con frutti di mare, poi carpaccio di polpo, gamberoni, capesante e polpa di riccio". Cappai, che gestisce un locale a Is Gannaus con la fidanzata, ha iniziato a fare pizze, quasi per gioco, in un garage, nel 1998. "Da allora non ho più smesso - racconta - e ho amato sempre di più questo lavoro, grazie anche a chi mi ha saputo insegnare e indirizzare bene".