Rischio istamina: il ministero richiama un lotto di filetti di acciughe
Il ministero della Salute ha richiamato un lotto di filetti di acciughe in olio d'oliva (della nota marca ATHENA) venduta all'interno dei supermercati Eurospin Italia.
Il motivo del richiamo è la presenza di livelli di istamina superiori al consentito.
L'istamina è una sostanza tossica che si forma dalla degradazione dell'istidina, un amminoacido abbondante nel tonno, sgombri e altri pesci della stessa famiglia, ed è un indicatore di cattiva conservazione. L'istamina provoca la sindrome sgombroide, un'intossicazione caratterizzata da arrossamento, prurito, mal di testa, difficoltà a deglutire, nausea, vomito e diarrea. I sintomi compaiono da pochi minuti a un paio d'ore dal consumo dell'alimento contaminato.
Oggetto del provvedimento è il lotto numero SK343A con termine minimo di conservazione 08.06.2018. Il prodotto è venduto in confezioni dal peso netto di 80 grammi.
(Redazione Online/s.a.)