L'insetto è servito.

Dall'inizio dell'anno anche l'Italia si è dotata di una normativa che consente l'allevamento e la vendita di insetti sia per consumo umano che per mangimi di animali.

Vuol dire che anche sulle nostre tavole potranno arrivare cibi preparati con le larve di insetti, sotto forma di hamburger e polpette.

Un progetto che in Sardegna potrebbe presto trasformarsi in realtà, se l'idea di un agronomo cagliaritano, Gianfranco Sanna, andasse in porto: allevare insetti e venderli per l'human food e il pet food.

Il progetto, già definito sulla carta, è allo stadio embrionale e attende il via libera della Regione che, con i fondi del Programma di sviluppo rurale 2014-2020, potrebbe finanziarlo.

Inizierebbe da qui la rivoluzione anche sulle tavole dei sardi, finora abituati al "casu marzu", con le larve della mosca, ma non ancora a grilli, tarme, locuste e bachi da seta.
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