Sarà come da tradizione il cous cous a chiudere la Festa dei Sapori organizzata dalla cooperativa Santa Margherita, che per tutta l'estate ha messo in vetrina i piatti tipici della cucina sarda.

Venerdì alle 20,30, nella cantina sociale di Santa Margherita turisti e residenti potranno riassaporare il delizioso piatto che nella borgata si tramanda di generazione in generazione, retaggio delle origini nordafricane dei primi agricoltori di questa zona.

Nino Siclari, presidente della cooperativa Santa Margherita, rivela il segreto del successo di questa pietanza, che ogni anni attira nella borgata centinaia di persone.

"Per le famiglie di Santa Margherita il cous cous è più di un piatto tipico - spiega , è il simbolo delle antiche tradizioni che vengono tramandate dai primi abitanti di questa zona alle nuove generazioni. Per noi ogni anno riuscire ad avvicinare così tante persone è un modo per mantenere vivo il ricordo del nostro passato".
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