Màndigu de sa leada de Aristanis ma finas de su Màrghine e sa Planàrgia cun su nuscu de su bìnu tìpicu de cussos chirros

1.Segade su figadu a itas de duos tzentìmetros de grussària e tutade·los de sìmula

Tempus 10 minutos

2.Frighide in s’ògiu callente finas a cando non nche sunt indoradas sas fitas e sucutade·las cun paperi de coghina

Tempus 15 minutos

3.assentade sas fitas in una tiana e infunfide·las cun sa Vernàcia; annanghide sas fògias de laru, salide, ponide unu cobercu e coghide a fogu bassu pro belle oto-deghe minutos

Tempus 10 minutos

4.Moide totu dae su fogu, isparghinade su pedrusìmula segadu a minùgiu e giughide a sa mesa

Tempus 5 minutos

Cunsìgios de su Mastru Coghineri

Si la bolides prus lèbia non frighedas su figadu ma petzi faghide·lu sufrissu

Binu cunsigiadu: vernàcia de Aristanis
© Riproduzione riservata