Una fattoria didattica della Marmilla che da lezioni a nuovi imprenditori sardi che vogliono scommettere in questo settore.
L'azienda dei fratelli Cuscusa di Gonnostramatza ha ospitato un gruppo di nuovi gestori di fattorie didattiche da Cagliari a Sanluri.
I nuovi imprenditori hanno assistito alle fasi di lavorazione del formaggio e delle altre attività che si svolgono nella fattoria didattica di Gonnostramatza, che oramai sta diventando una piccola accademia casearia con corsi e giornate di formazione per operatori di tutta l'isola.