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Simone Rugiati star a Sassari presenta un nuovo piatto

Chef Simone Rugiati ha omaggiato l'invito ricevuto per la fiera "Promo Autunno" a Sassari con un piatto che ha come base il polpo, arricchito con fregola, cozze di Olbia, bottarga di muggine, mirto, salicornia e cannonau.
Il cuoco toscano ha spiegato: "Ho deciso di raccontare come io vedo la Sardegna da chef, mettendo insieme le sue eccellenze gastronomiche in un piatto che rappresenta uno scoglio, e quindi l'isola, per dedicarlo a questa fantastica fiera e l'ho chiamato Promo Autunno-pulp fiction".
Il piatto verrà ora proposto tra i menù dei migliori ristoranti del territorio.

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