CULTURA

L'appuntamento

Zafferano di Sardegna Dop, una rassegna per celebrare l'oro rosso e la sua filiera

Una "vetrina digitale" che punta alla valorizzazione di questa eccellenza
(archivio l unione sarda pintori)
(archivio L'Unione Sarda - Pintori)

Una vetrina digitale aperta tutto l'anno per tracciare "le strade dello Zafferano di Sardegna Dop". E per promuovere questa profumata e colorata spezia, tesoro della tradizione contadina, ottima per ogni tipo di piatto e benefica per l'organismo.

Il tradizionale appuntamento autunnale che punta alla valorizzazione di questa eccellenza non si ferma e prosegue in rete. Organizzata dai Comuni di San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca, sud Sardegna - zone d'elezione del cosiddetto oro rosso con il 60 per cento della produzione nazionale - e dall'Associazione degli Enti Locali, quest'anno la manifestazione, a causa dell'emergenza da Covid-19, dovrà rinunciare a degustazioni, laboratori, passeggiate per ammirare distese viola dei campi in fiore, case e corti aperte.

"Sarà realizzato un video documentario di 45 minuti dedicato alla filiera di questo prodotto, elemento di valorizzazione turistica ed economica per le tre comunità di Marmilla e Medio Campidano - spiega Nicola Ennas, assessore ai grandi eventi del Comune di San Gavino, capofila del progetto - mostrerà i momenti significativi della raccolta a mano dello zafferano, una spezia costosissima e sempre più richiesta dagli chef di alta cucina. Un grammo venduto in stimmi, nel rispetto del disciplinare dop, arriva anche a 15/20 euro al grammo".

Il video contiene immagini girate con telecamere in alta definizione direttamente dai campi di coltivazione e dai centri storici di ciascuna località, il tutto arricchito da spettacolari riprese in hd realizzate con l'uso di un drone. In primo piano anche le bellezze storiche architettoniche e naturalistiche.

"Il programma - annuncia Ennas - prevede anche la pubblicazione e presentazione del libro 'Sardegna e Zafferano - Un racconto lungo i secoli', un testo informativo e promozionale dove sono stati raccolti e illustrati tutti i passi che la Rete dei Comuni ha fatto in questi anni per promuovere e favorire la crescita dello Zafferano di Sardegna Dop".

(Unioneonline/v.l.)

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