Il Pecorino Romano DOP a Tuttofood di Milano, Maoddi: «I consumatori cercano autenticità»

Il Pecorino Romano DOP si conferma tra i protagonisti assoluti di Tuttofood, a Milano: degustazioni, incontri business e momenti di valorizzazione culturale dedicati a uno dei simboli più riconoscibili dell’agroalimentare italiano. Un flusso continuo di visitatori, tra operatori internazionali, buyer e un pubblico sempre più giovane e curioso, attratto dalla storia e dall’identità del prodotto. Lo stand è un vero punto di incontro tra tradizione e contemporaneità: da un lato la narrazione della lunga storia del Pecorino Romano DOP, dall’altro l’interpretazione gastronomica dello chef Matteo Barbarossa, che ha proposto piatti d’autore capaci di raccontare il formaggio in chiave moderna e creativa. “Partecipare a TuttoFood, in una fase così delicata e instabile per gli equilibri economici internazionali, significa ribadire con forza il valore di una filiera solida, riconoscibile e profondamente legata ai territori” (le interviste con Gianni Maoddi e Riccardo Pastore, presidente  e direttore del Consorzio del Pecorino romano).