CRONACA SARDEGNA - PROVINCIA DI CAGLIARI

giornata speciale

Sarroch: i bimbi delle scuole a lezione dal casaro

I piccoli alunni alla scoperta dei segreti della produzione del formaggio
i bimbi di sarroch a lezione dal casaro (l unione sarda murgana)
I bimbi di Sarroch a lezione dal casaro (L'Unione Sarda - Murgana)

Hanno imparato a preparare il formaggio con le loro mani e da oggi conoscono i nomi in sardo di ogni strumento utilizzato dal casaro.

Giornata da ricordare per i bambini delle undici classi della Scuola primaria di Sarroch, che questa mattina hanno preso parte a una lezione speciale.

Grazie all'abilità di Marco Corda, che ha mostrato loro come il latte dopo i vari passaggi arrivi a trasformarsi in pecorino, i bimbi hanno potuto apprendere i rudimenti di un'arte antica come quella della preparazione del formaggio.

Claudia Pinna, una delle insegnanti dell'istituto, racconta il successo della manifestazione.

"Per molti di loro è stata la prima volta, non avevano mai visto un casaro all'opera e non conoscevano le varie fasi della preparazione del formaggio - dice - , per loro, vedere con i propri occhi come nascono il pecorino e la ricotta è stato un momento molto istruttivo. Ora conoscono anche il nome in sardo di ogni utensile utilizzato nella lavorazione: ci piacerebbe mostrare loro l'intero ciclo del latte; la prossima, volta, magari, organizzeremo una giornata per parlare della mungitura e della cura degli animali".

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