Sulcis: ristorazione collettiva, mense scolastiche, qualità e prodotti locali nel piatto

Il cibo in mensa è anche una questione di salute, educazione e sostenibilità. A Carbonia, nei giorni scorsi, un incontro promosso dall’Agenzia Laore Sardegna ha messo al centro la qualità della ristorazione scolastica e ospedaliera, con particolare attenzione ai prodotti locali e alla filiera corta. Francesco Sanna, funzionario agenzia Laore, sottolinea : «L’obiettivo, è valorizzare le produzioni del territorio e proporre pasti equilibrati, con benefici per la salute e per l'economia locale». Tra le prospettive, anche il ‘’menu parlante’’, che aiuta bambini e ragazzi a conoscere gli alimenti che trovano nel piatto, la loro provenienza e il valore di una sana alimentazione.