Zweiter Platz für Sardinien bei der Team-Pizza-Weltmeisterschaft in Palermo. Silbernes Podium für das Team bestehend aus Emiliana Scarpa aus Cagliari vom Restaurant auf dem schwimmenden Schiff von Su Siccu „Sea Flower“, Giuseppe Viola von „Zio Ciro“ in Muravera und Marco Mulas von Senorbì von der Pizzeria Bistrot „Etrigu“ in Cagliari.

Die erste Ausgabe des Wettbewerbs fand innerhalb der vier Tage der Expocook statt, einer Messe für Catering, die heute endet.

Den ersten Platz belegte das italienische Mixer-Team bestehend aus Luca Cillo, Matteo Frisa und Giuseppe Carbone.

„Wir haben den Namen von Cagliari mit dem Wappen der Stadt, das auf unsere Uniformen genäht ist, zur Schau gestellt – erklären die Sarden –. Die Gemeinde hat an uns geglaubt und uns die Schirmherrschaft gewährt , wir freuen uns, geehrt zu werden.“ Ihr Vorschlag einer zeitgemäßen Pizza war basierend auf Datterini di Pula und Burrata mit sardischer Milch, dehydrierten Selargius-Kapern, Sant'Antioco-Sardellen, Arborea-Knoblauchcreme und Oreganoblättern, kreiert von Emiliana Scarpa. Reiner Fenchelteig für Giuseppe Viola mit einem Palermo-Rezept auf der Basis von Sardinen, Stracciatella und Semmelbröseln. " Rundfahrt Cagliari-Palermo" heißt die von Marco Mulas gewählte Pizza: Auberginencreme, Stracciatella, Tomatenconfit, rote Garnelen, knuspriger Speck.

„Wir sind mit unserer Professionalität und einer Prise sardischem Stolz nach Palermo gereist, um die Produkte unseres Landes zu verbessern. Wir kehren mit einem Silber zurück, das uns für die vielen Opfer und die Leidenschaft belohnt“, so der Kommentar der drei Pizzabäcker.

(Unioneonline / ss)

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