Ein Abendessen, das einem Nobelpreis würdig wäre: Panadas, Gallura-Suppe, Frègula, Lamm mit Fenchel und Oliven sowie natürlich Pecorino-Käse, Birnen, Wurstwaren und nicht zuletzt eine delikate Milchtimbale und schmackhafte Turonzos.

Hervorragendes Feedback für die zehn Studenten des Hotelinstituts Sassari in Schweden , die anlässlich der zehnten Woche der italienischen Küche in der Welt das Galadinner in der italienischen Botschaft in Stockholm vorbereiteten.

Der Abend mit dem Titel „ Ein Hauch von Sardinien “ wurde von zahlreichen Persönlichkeiten der italienischen Kulinarikszene in Schweden, lokalen Lebensmittel- und Weinexperten, Influencern, Journalisten und Vertretern der Kulturszene besucht.

In seiner Eröffnungsrede würdigte Botschafter Michele Pala wiederholt die sardische Küche und den sardischen Wein und bekräftigte, dass Initiativen wie die von Ipsar-Ipseoa aus Sassari vorgestellte Teil eines „außergewöhnlich breiten Diskurses sind, der ohne Zögern als Kultur bezeichnet werden muss, eine wichtige Visitenkarte für die Förderung der eigenen Heimat“.

Rektorin Antonietta Piras präsentierte die Geschichte, die Werte und die Exzellenz des Hotel Management Institute. Die Präsentation, die auf Italienisch und Englisch gehalten wurde, wurde live von Projektleiterin Barbara Dettori übersetzt.

Unter der fachkundigen Anleitung der Lehrer Mario Sechi, Giovanni Antonio Serra und natürlich Fabio Zago nahmen die Schüler Roberta Cozzula, Roberto Cau, Alessandro Falchi, Gianfranco Dessi, Giulia Piana, Giuseppe Porru, Edoardo Colombino, Maurizio Serra, Alex Carbini und Davide Deriu vom frühen Morgen an begeistert teil. Unter den begleitenden Lehrern sorgte Salvatore Taras für den Vortrag.

Am Ende der Veranstaltung dankte der Botschafter persönlich den Schülern und Lehrern dafür, dass sie Sardinien und Italien durch die Ess- und Weinkultur zu Ansehen verholfen haben: „Ich freue mich heute doppelt, weil Sie aus Sardinien kommen, der Region, in der meine Wurzeln liegen, nach Luras, das für mich nach wie vor ein untrennbarer Bezugspunkt ist.“

Ebenfalls unerwartet und willkommen war der Besuch von Massimo Apolloni , Delegierter der Italienischen Kochakademie in Stockholm. Er schaute in der Küche vorbei, um die Schüler für ihre Arbeit zu loben, die er sowohl hinsichtlich der Qualität der Gerichte als auch ihrer Präsentation als außergewöhnlich bezeichnete. Diese professionelle Erfahrung teilten auch einige Schüler der Internationalen Hotel- und Restaurantschule (IHR) in Stockholm, die begeistert in der Küche mitarbeiteten und gemeinsam mit ihren Kollegen aus Sassari Panadas und andere typisch sardische Gerichte zubereiteten.

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