Inizia la coltura dello zafferano in Sardegna e soprattutto in Ogliastra.
La fioritura cade una volta l'anno tra metà ottobre e metà novembre.
Il cosiddetto "Oro Rosso" subisce le delicate fasi di raccolta manuale, detta mondatura, per poi essere sottoposto ad un lungo e delicato processo prima di essere trasformato in spezia.
Tale lavorazione deve avvenire lo stesso giorno della raccolta dei fiori perché la qualità del prodotto diminuisce con il passare del tempo.
(Unioneonline/M)