Auf Sardinien gibt es ein besonderes Brot , das heute diejenigen fasziniert (und manchmal verunsichert!), die es zum ersten Mal sehen.

Einst die Protagonistin der Fastenwochen , stellt sie ein Mädchen mit 7 Beinen dar. Es heißt „ Sa Pipia de Caresima “ und mittlerweile gibt es immer weniger Leute, die es zubereiten. Aber die Tradition , die mit dieser alten Puppe verbunden ist, lebt in der Erinnerung derer weiter, die sie als Kind hergestellt haben. Und es passiert oft, dass dieses kleine Mädchen in die Wohnungen derer lugt, die noch Mehl, Grieß, Wasser, Hefe und Salz kneten wollen, um einen alten Brauch am Leben zu erhalten.

Schließlich war die Insel schon immer eine Fundgrube an Ritualen und Bräuchen , die (oft) den Lauf der Zeit kennzeichneten , die Jahreszeiten, die Jahre, in denen es noch keine Uhrzeiger gab. Aber nicht nur das: Sie hielten Gemeinschaften zusammen, schenkten Hoffnung und halfen, eine großzügige Prise „Magie“ im Alltag zu verbreiten. Die Mischung aus Mythen, Legenden und jahrtausendealter Kochkunst hat "Sa Pipia" Leben eingehaucht.

Das kleine Mädchen wurde mit S'Arretiru am Ende des Karnevals "geboren": Der Klang der Glocken am Faschingsdienstag um Mitternacht kündigte die Ankunft des Aschermittwochs und damit den Beginn der Fastenzeit an. Die Sarden bereiteten sich also auf eine Zeit der Einschränkungen , des Fastens und der Entbehrungen vor, als wollten sie den Preis für die Opulenz der Karnevalswochen zahlen. So entstand die Puppe mit ihrer charakteristischen Form: Tatsächlich gab es 7 Beine - um die 7 Fastensonntage darzustellen - und jede Woche wurde eines abgenommen. Familien benutzten Sa Pipia als Kalender : Die letzte Etappe wurde am Ostertag abgenommen. Und die Tradition besagt, dass das Kind, nachdem es seine Funktion beendet hatte, verbrannt wurde. Dies symbolisierte den Abschied von der Zeit der „Buße“ und die Ankunft der „ Auferstehung “. In manchen Gegenden Sardiniens wurde das kleine Mädchen von einer männlichen Figur begleitet: Giuanni Spadinu . Der Herr, mit einem Schwert in der Hand, beschützte seine bessere Hälfte vor Gefahren und Fallstricken.

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