Von Fonni auf die Malediven , ohne jemals seine Insel und die Schule zu vergessen, in der er den Beruf erlernte, den er so sehr liebt. Aldo Cadau ist jetzt Chefkoch im Emerald Resort . Nach seinem Abschluss an der Ipsar Costa Smeralda in Arzachena in den 1990er Jahren wechselte er von den Klassenzimmern des Berufsinstituts in die Luxusküchen der berühmten Paradies-Atollen und steht an der Spitze von vier erfolgreichen Restaurants.

Seine Geschichte wurde von Professor Renato Giannotti erzählt, der den ehemaligen Studenten während eines Urlaubs traf. Das ebenso lockere wie besondere Wiedersehen wurde gefilmt und in den sozialen Netzwerken der Hotelfachschule hochgeladen, um den Schülern ein konkretes Beispiel dafür zu geben, wie hoch man mit dem richtigen Maß an Studium, Engagement und Willenskraft kommen kann.

„Die Liebe zum Essen – sagt Cadau im Film – wurde in der Familie geboren, als ich noch in der Mittelschule war. Ich kam nach Hause und bereitete das Mittagessen für meine Eltern vor, die in einer Bäckerei arbeiteten. Dann bin ich hingegangen, um ihnen zu helfen. Als es an der Zeit war, den höheren Weg zu wählen, tauchten erste Zweifel auf: „Meine Freunde wollten für ein Industriestudium nach Nuoro gehen.“ Dann riet mir mein Vater, angesichts meiner Vorliebe für Essen und dessen Zubereitung einen anderen Weg einzuschlagen. Und alles begann.

Unvergesslich ist auch das erste Mal in einer echten Profiküche, in der Schule, inmitten des Handwerkszeugs: „Es war wunderschön.“ Dies reichte für den Koch, um zu verstehen, dass er die richtige Entscheidung getroffen hatte. Der Chat löste, sobald er im Internet war, Begeisterung und Wertschätzung aus. „Ein großartiges Beispiel dafür, wie Leidenschaft, Talent und Engagement einen weit bringen können“, schließt der Beitrag.

(Unioneonline/vf)

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