Die Pecorino-Romano-Bestimmungen wurden aufgehoben. Sardische Hirten schreiben an Lollobrigida: „Das System ist in Gefahr, es gibt einen regelrechten Aufstand, genau wie 2019.“

Das Dokument wurde von vier unkonventionellen Hirten (Gianuario Falchi, Nenneddu Sanna, Mario Carai und Fabio Pisu) unterzeichnet, spiegelt aber offenbar die Sorgen vieler sardischer Bauern wider, die sich über die geplanten Änderungen der Produktionsvorschriften für Pecorino Romano (das wichtigste verarbeitete Produkt sardischer Milch, das auch dessen Preis bestimmt) Gedanken machen. Sie befürchten, dass das sardische Produktionsmodell – das die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) garantiert – durch die Einführung der intensiven Haltung „fremder“ und nicht-einheimischer Schafrassen im Zuge der vom Schutzkonsortium geforderten Verordnungsänderungen verdrängt wird . „Die aktuelle Lage“, so die Hirten gegenüber dem Minister, „ähnelt der von 2019, als der Milchkrieg ausbrach.“

Hier ist der Brief, der an Lollobrigida geschickt wurde.

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„Sehr geehrter Minister,

Die sardischen Hirten möchten Sie auf die Änderung der Produktionsvorgaben für Pecorino Romano g.U. aufmerksam machen, die am 25. Oktober im Amtsblatt veröffentlicht wurde und in der positive Rassen, d. h. einheimische Schafrassen, die traditionell in den Produktionsgebieten Sardiniens, Latiums und der Provinz Grosseto gehalten werden, nicht berücksichtigt sind.

Gegen die Änderungen an den übrigen Artikeln haben wir keine Einwände; die Nichtberücksichtigung einheimischer Rassen ist jedoch keine technische Frage, sondern eine zutiefst politische Entscheidung, deren Auswirkungen sich unmittelbar auf das Überleben unseres Produktions- und Sozialmodells auswirken.

In einer Zeit, in der junge Menschen das Land und kleine Städte im Landesinneren verlassen und damit die ohnehin schon kritische Entvölkerung weiter verschärfen, erscheint diese Entscheidung als ein weiteres Zeichen der Gleichgültigkeit gegenüber den ländlichen Gemeinschaften, die seit Jahrhunderten Hüter von Territorien, Traditionen und Biodiversität sind.

Dieser Ansatz birgt die Gefahr, vor allem großen Verarbeitungsunternehmen zu nutzen, die an der Entwicklung intensiver Tierhaltungsbetriebe und riesiger Ställe mit ausländischen Rassen wie dem französischen Lacaune und dem israelischen Assaf interessiert sind. Diese Rassen produzieren Milch mit anderen Eigenschaften als einheimische Rassen. Diese Entwicklung gefährdet die Authentizität, Einzigartigkeit und historische Wiedererkennbarkeit des Pecorino Romano – Eigenschaften, die unser Produkt zum wichtigsten gereiften Schafskäse der Welt gemacht haben.

Es ist offensichtlich, dass die Industrieunternehmen die Milchverfügbarkeit erhöhen wollen, wobei sie den Fokus auf Quantität statt Qualität legen, um die Erzeugerpreise zu senken und die Gewinnmargen in der Weiterverarbeitung zu steigern. Diese Strategie opfert die Identität des Produkts, untergräbt das Gleichgewicht zwischen extensiver Landwirtschaft und Umwelt und gefährdet die Existenzgrundlage Tausender Kleinbauern.

Dies belegen die Ereignisse seit 2021, als der Antrag auf Änderung der Spezifikationen zur Aufnahme der Liste einheimischer Rassen beim Ministerium eingereicht wurde. Im Jahr 2021 fanden Treffen der Erzeugergenossenschaften statt, bei denen der Wunsch nach Aufnahme der Rassenliste einstimmig geäußert wurde. Dieser Wunsch wurde 2022 bestätigt, als die Änderung auf der Versammlung von über 90 % der Konsortiumsmitglieder demokratisch angenommen wurde. Unterstützt wurde diese Entscheidung auch durch einen technischen Bericht von Agris (der Forschungseinrichtung der Region Sardinien), der auf formellen Antrag des Konsortiumspräsidenten erstellt und von Masaf als gültig anerkannt wurde. Masaf forderte lediglich geringfügige Änderungen.

Leider haben sich die eigentlich nur kleinen, von den Technikern des Ministeriums diktierten Änderungen zu einem kompletten Umbruch entwickelt, der uns bis in die Gegenwart geführt hat.

Erschwerend kommt hinzu, dass die Berufsverbände unsere Interessen leider nicht vertreten haben und stattdessen politische Positionen einnehmen, die nicht dem entsprechen, was eine Gewerkschaft schützen sollte: die Arbeit, die Würde und die wirtschaftliche und kulturelle Existenzsicherung der Hirten. Es scheint sogar, als sei einer der wichtigsten Verbände unter Druck der Mächtigen geraten und habe eine Position eingenommen, die seiner eigentlichen Überzeugung widerspricht.

All dies führt zu erheblicher Unzufriedenheit in der ländlichen Bevölkerung. In den sozialen Medien kommt es bereits zu Auseinandersetzungen zwischen den wenigen Landwirten, die auf intensive Landwirtschaft umgestellt haben, und der großen Mehrheit der traditionellen sardischen Bauern. Wir wollen nicht, dass diese Spannungen in Demonstrationen münden, was wir selbst auch lieber vermeiden würden. Die entstehende Situation erinnert jedoch stark an die Spannungen, die 2019 zu den bekannten Milchprotesten auf Sardinien führten.

Wir wollen unsere Identität, unsere Rassen, unsere Produktionsweise und unsere Rolle verteidigen. Die traditionelle sardische Weidewirtschaft ist mehr als nur eine wirtschaftliche Tätigkeit: Sie ist ein fundamentaler Schutz für die Region, ein Bollwerk gegen Brände, Umweltzerstörung und hydrogeologische Instabilität.

Historisch gesehen sind wir die ersten Hüter der Umwelt und des Inlandes, und ohne uns droht diesen Gebieten die völlige Verlassenheit.

Aus diesen Gründen bitten wir Sie dringend, einzugreifen und die Spezifikationen so zu ändern, dass ausschließlich einheimische Rassen für die Herstellung von Pecorino Romano DOP zugelassen sind. Dadurch wird ein Gleichgewicht wiederhergestellt, das die Qualität des Produkts, das Überleben von Familienbetrieben und das von uns repräsentierte kulturelle und ökologische Erbe schützt.

Wir vertrauen auf Ihr Einfühlungsvermögen für einen Sektor, der so viel zum Image und zur Stabilität des Landes beiträgt, und erwarten Ihre freundliche Antwort.

(Unioneonline)