„Sardische Schafe nicht geschützt“: Die Region lehnt die Spezifikationen des Pecorino Romano Dop ab, Konflikt mit dem Konsortium

Die Region lehnt die neuen Spezifikationen für Pecorino Romano DOP ab, die im vergangenen Dezember unter Kontroversen genehmigt wurden. Und es kommt zu einem Konflikt mit dem Schutzkonsortium.

Der Rat habe „eine gegenteilige Richtung“ geäußert, wie aus einer Mitteilung aus der Viale Trento hervorgeht. Die Entscheidung sei „aufgrund der fehlenden Aufnahme der Liste traditioneller einheimischer Schafrassen, die für die Produktion von Milch zur Verarbeitung zu Pecorino Romano Dop zugelassen sind“, so der Minister. Ein Versäumnis, das laut der Exekutive „nicht im Einklang mit der regionalen Politik für den Sektor und dem Schutz traditioneller Zuchtsysteme, der ökologischen Nachhaltigkeit der Viehzuchtsysteme und der Erhaltung der Artenvielfalt steht“.

Eine Position, die eine Antwort auf den Appell der Hirten ohne Fahnen zu sein scheint, die unmittelbar nach der Genehmigung der Änderungen an den Spezifikationen um das Eingreifen der Präsidentin Alessandra Todde gebeten hatten, die, wie sie sagten, „ein Vetorecht bei dem hat, was die Präsidentin des Konsortiums unrechtmäßig vorantreibt: Die Zukunft des strategischsten Sektors der regionalen Wirtschaft steht auf dem Spiel.“

Aber wo liegt das Problem? Eine Klarstellung ist notwendig: Es wird „römisch“ genannt, ist aber fast vollständig sardisch. Und es ist der in die ganze Welt exportierte Pecorino, der den Milchpreis auf der Insel maßgeblich bestimmt. Es handelt sich um ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) und seine Herstellung muss bestimmte Anforderungen erfüllen: Diese sind in der Spezifikation festgelegt. Darüber wurde bereits vor einigen Jahren abgestimmt, als die Anforderung eingeführt wurde, dass die zu melkenden Schafe bestimmten „einheimischen“ Rassen angehören müssen.

Mit der neuen Abstimmung vom 2. Dezember in Macomer wurde die „Rasse“ weggelassen und für die Herstellung von Pecorino Romano genügte es, dass die Schafe in bestimmten „Gebieten“ gezüchtet wurden. Sardinien ist natürlich mit dabei. Die Hirten, die das Dokument unterzeichnet haben, haben folgende Sorge: Jemand (viele?) könnte Schafe aus anderen Gebieten „importieren“, sie auf Sardinien unterbringen und sie intensiv züchten, um die Milchproduktion zu steigern – und dabei den derzeit hohen Preis ausnutzen. Dabei würden die Eigenschaften des Produkts selbst verloren gehen, befürchten sie. Neben der Wertschöpfung ergibt sich durch die erhöhte Produktion auch ein Preisrückgang.

Die Hirten (Gianuario Falchi, Nenneddu Sanna, Mario Carai und Fabio Pisu) hatten darauf hingewiesen, dass „eine erneute Abstimmung über den Punkt bezüglich der Verwendung von Milch zur Herstellung des Käses Pecorino Romano Dop, die von Schafen der einheimischen Rassen der Produktionsgebiete (Sardinien, Latium und Provinz Grossetto) stammt, gegen die Vorschriften verstoßen hätte, da dieser Punkt bereits in einer früheren Versammlung des Konsortiums mit einer Mehrheit von 90 % abgestimmt und angenommen worden war und zunächst vom damaligen Landwirtschaftsrat und dann vom Ministerium gebilligt worden war“. Von Rom aus hatte man „auf Anraten der Agris-Techniker sogar eine Verzögerung von sieben Jahren vorgeschlagen, um den Unternehmen, die derzeit exogene Rassen oder deren Kreuzungen züchten, Zeit zu geben, falls sie weiterhin Teil der geschützten Ursprungsbezeichnung sein wollten, bevor die Beschränkungen in Kraft treten“.

Das Konsortium hatte sich für die Durchführung entschieden: Nach der nun vorliegenden Ablehnung durch die Region akzeptiert es diese nicht und reagiert mit einer sehr harschen Note von Präsident Gianni Maoddi, der sich von der Entscheidung „überrascht“ zeigt.

„Es hätte genügt, die aktuelle Produktionsspezifikation und die vorgeschlagene Änderung zu lesen, um leicht zu erkennen, dass im Teil, der sich auf die Rassen bezieht, alles unverändert geblieben ist .“ Tatsächlich sind die einheimischen Rassen bereits in der Spezifikation enthalten, da für unsere g. U. nur die Milch von Schafen verwendet werden kann, die in den Produktionsgebieten aufgezogen werden. Zweitens hat Ratsmitglied Satta in diesen Monaten nie ein Gespräch mit dem Konsortium gesucht, zumindest nicht mit dem Konsortium in seiner Gesamtheit: Wir glauben, dass dies sehr nützlich gewesen wäre, bevor eine solche Stellungnahme abgegeben worden wäre, die, wie ich Sie daran erinnere, nur eine Stellungnahme ist und nicht bindend ist.“

Maoddi erinnert daran, dass die Änderungen von zwei Dritteln der Versammlung gebilligt werden müssen und dass im vergangenen Dezember „ 70 % der Mitgliederversammlung dafür gestimmt haben, die Spezifikation im Teil über die Rassen unverändert zu lassen . Dieser kann jederzeit geändert werden, allerdings immer mit grünem Licht einer Zweidrittelmehrheit der Versammlung.“ Kurz gesagt, so Maoddi abschließend, hat die Region ihre Meinung „zu den Änderungen geäußert, die die Minderheit der Versammlung gewollt hätte“, die aber nicht umgesetzt wurden .

Die Ablehnung der Spezifikation wird hingegen von Agrinsieme Sardegna begrüßt: „Wir können die heute vom Regionalrat angenommene Resolution nur positiv bewerten: Die Aktualisierung sieht keine Anerkennung einheimischer Schafrassen bei der Herstellung dieses hervorragenden Käses vor“, erklärt der Koordinator Daniele Caddeo und fährt fort: „ Die von der Exekutive geäußerte Meinung geht Hand in Hand mit dem Kampf, den Agrinsieme Sardegna in den letzten Monaten auf regionaler und nationaler Ebene, auch in Gesprächen mit dem Landwirtschaftsministerium, für die Aufwertung einheimischer Rassen und ihrer starken Verwurzelung in den Gebieten geführt hat, in denen Tausende von Züchtern tätig sind.“ Die heute aus Cagliari eingetroffene Botschaft stellt eine starke und klare politische Entscheidung dar, die alle am Sektor beteiligten Akteure berücksichtigen müssen.“