Eine rein sardische Pizza mit lokalen, zertifizierten und rückverfolgten Rohstoffen und saisonalen Produkten. Die Null-Kilometer-Agripizza ist geboren. Die Präsentation findet am Donnerstag, den 16. Februar, ab 10.30 Uhr auf dem Markt Campagna Amica del San Martino in Oristano statt.

Zu diesem Anlass werden die ersten drei Pizzen, mit denen das Agri-Pizza-Projekt startet, präsentiert und gebacken: mit Casizzolu, mit stacheliger Artischocke und mit Pleurotus-Pilz. Partner der Initiative ist der Küchenchef und Pizzabäcker Luigi Musilli, der die Produkte vor Ort mit einem kleinen Holzofen zubereiten wird.

Der Experte hat eine Formel für eine echte Pizza studiert, die auf die Produkte des Bauernmarktes von Oristano zugeschnitten ist. «Ausgehend von der Qualität und dem Geschmack der Marktprodukte - sagt Küchenchef Luigi Musilli - haben wir verschiedene Pizzasorten untersucht und getestet, indem wir die Verwendung von Sauerteig und sardischem Mehl kombiniert und die Verwendung von Hartweizen verbessert haben. Die erste Innovation beginnt bereits beim Mehl für den Teig: 80 %
bestehend aus Hartweizen- und 20 % Weichweizenmehl, alles streng sardisch».

Die Pizzen werden der Saisonalität der Marktprodukte folgen und nach und nach werden auch andere Sorten auf den verschiedenen Märkten der Campagna Amica in der Provinz angeboten und verkauft. «Wir werden ein hochwertiges Agri-Street-Food machen - betont der Provinzdirektor von Coldiretti Emanuele Spanò -. Wir haben an ein lokales, landwirtschaftliches und saisonales Produkt gedacht, bei dem die Qualität und Frische der Produkte durch die Lieferungen der Produzenten selbst garantiert wird und der Rest mit lokalen und regionalen Produkten zertifiziert ist. Produkte, die als Garantie für die Verbraucher geprüft und verifiziert werden».

"Es ist ein neues Produkt - betont der Präsident von Coldiretti Oristano Giovanni Murru - das das Angebot unserer Märkte in enger Beziehung zu den Produktionen des Territoriums bereichern wird".

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