„So einen Schneesturm hat es noch nie gegeben.“ Die weiße Decke, die New York City am 22. und 23. Februar einhüllte , überraschte den 44-jährigen Giacomo Galante. Der gebürtige Sarde und seine Leidenschaft fürs Kochen führten ihn zunächst nach Europa und dann in die Vereinigten Staaten. Hier verwirklichte er seinen amerikanischen Traum. Seit drei Jahren arbeitet der gebürtige Siniscolaer als Küchenchef in einem bekannten italienischen Restaurant in der Innenstadt von Manhattan . Während des Unwetters hat das Restaurant geschlossen, und Giacomo genießt die bezaubernde Landschaft. Von seinem Zuhause aus kann er von dem apokalyptischen Schneefall berichten.

„Der Sturm brachte einen extremen Schneesturm mit sich, was bedeutet, dass die Sichtweite nahezu null betrug und in manchen Gebieten 50 bis 60 Zentimeter Schnee fielen“, erklärt er. „Die Stadt war lahmgelegt, Schulen, Geschäfte, Straßen und der Verkehr mussten geschlossen werden.“ Von Miami nach Berlin und dann zurück in die USA, wo er sich nun niedergelassen hat. Vom Küchenassistenten zum kulinarischen Leiter , zum Chefkoch, der für die gesamte Organisation und das gastronomische Erlebnis an jedem Standort verantwortlich ist und maßgeblich an der Gestaltung und Auswahl der Gerichte und Menüs beteiligt ist, kreiert Giacomo Gerichte und lässt seiner Fantasie freien Lauf, indem er zahlreiche traditionelle sardische Gerichte in seine Kreationen einfließen lässt. Fasziniert vom Schneefall, der die Farben verwischte und eine schwebende, stille Atmosphäre schuf, denkt der Chefkoch bereits an sein nächstes Menü.

„ Es ist ein magischer Moment, erlebt bei einem Besuch im Central Park , eingehüllt in einen weißen Mantel, der reinigt und die Verheißung einer Wiedergeburt schenkt.“ Ein Gefühl, das er mit Familie und Verwandten auf Sardinien teilt. Ein Stück der Insel, das in Giacomos Herz weiterlebt, eingetaucht in den Zauber, der die Klänge, aber nicht die Aromen seiner Heimat in sich aufnimmt.

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