Er sagt, Forte Village sei die große Liebe seines Lebens gewesen. Eine so starke Bindung, dass nicht einmal das Rentenalter sie brechen konnte: Deshalb sorgt Giuseppe Collu, der Maître d' aus Pula mit Erfahrung in den luxuriösesten Hotels der Welt, mit seinen 72 Jahren weiterhin dafür, dass das Resort Santa Margherita seine gesamte Expertise in der Betreuung seiner exklusivsten Gäste einsetzt .

Die Namen aller Sänger, Schauspieler, Politiker, Geschäftsleute und mächtigen Persönlichkeiten aufzulisten, die er in seinen 53 Jahren im Forte getroffen hat, würde ganze Notizbuchseiten füllen, aber die Anzahl der Fotos, die er gesammelt hat – mit Ausnahme eines Fotos mit seinem Freund Luciano Pavarotti – ist begrenzt, weil „sich die Gäste nie darum kümmern.“ Sänger wie Sting, Madonna, Paul McCartney, George Harrison, die Rolling Stones, Hollywood-Schauspieler wie Dustin Hoffman und Kevin Kostner und italienische Filmikonen wie Sophia Loren und Marcello Mastroianni : Das Erinnerungsbuch des Maître d’Oréal aus Pula ist ein nie endender roter Teppich.

„Ich begann mit 14 Jahren als Tellerwäscher im Is Morus, dem ersten Hotel in Pula“, erzählt Giuseppe Collu. „ Die Begegnung, die mein Leben veränderte, fand kurz darauf in London statt, als ich den Sohn von Charles Forte kennenlernte . Er fragte mich, ob ich der Familiengruppe beitreten möchte, die Hotels auf der ganzen Welt besaß, insbesondere das kürzlich eröffnete in Santa Margherita, nur einen Steinwurf von meinem Zuhause entfernt. Im Sommer arbeitete ich auf Sardinien; im Winter reiste ich zu anderen Hotels der Forte-Gruppe in Spanien oder Barbados, wo ich Prominente aus aller Welt traf.“

Wie Königin Elisabeth, an die sich Collu genau erinnert : „Das ganze Hotel war in Aufruhr wegen ihrer Ankunft in der Karibik. Ich weiß noch, dass wir uns wegen des Menüs Sorgen machten; man konnte nicht alle Tage die Königin von England bewirten. Elisabeth jedoch überraschte mich mit ihrem schlichten Geschmack: Sie bestellte nur ein Stück gegrilltes Hähnchen und einen Salat .“ Schön wie immer, herausgeputzt für einen Galaabend: Die Begegnung mit der ewigen Sophia Loren hat sich Giuseppe Collu jahrzehntelang ins Gedächtnis eingebrannt: „Und wer könnte diesen Tag vergessen? Ich sah sie vor dem Ritz in Madrid aus einem Taxi steigen. Es regnete und ihr Kleid wurde nass. Ich nahm es und brachte es ihr nach einer halben Stunde trocken und gebügelt zurück : Sie schätzte den Service sehr und war sehr freundlich.“

Doch wie es nur natürlich ist, kann eine so lange Karriere – in der er zweimal vom renommierten „Food and Travel Magazine“ als italienischer Maître des Jahres ausgezeichnet wurde und in der er die anspruchsvollsten Kunden aus aller Welt zufriedenstellte – nicht nur von glücklichen Begegnungen geprägt sein: Die „Sie wissen nicht, wer ich bin“-Einstellung ist überall präsent. „Bitte keine Namen nennen“, beginnt Giuseppe Collu, „aber ich muss sagen, dass die schlimmsten schon immer die Politiker waren. Natürlich kann man nicht alle über einen Kamm scheren, aber es gab einige, die nicht gerade die besten Manieren hatten .“ Aber warum arbeitet Giuseppe Collu weiter, obwohl er 2019 in den Ruhestand gegangen ist und eine wohlverdiente Pause genießen kann? „Ich gehe abends ins Forte und kümmere mich nur um ein paar Gäste“, erklärt er. „Ich bin eng mit Lorenzo Giannuzzi, dem General Manager des Resorts, befreundet. Ich mache das für ihn, aber auch aus Liebe zu diesem Beruf, die ich schon immer empfunden habe.“

© Riproduzione riservata