Cabras, Bottarga Festival: Das von der Jury prämierte Gericht stammt vom Restaurant I Giganti
Erfolg für die Veranstaltung, die das typische Produkt feiert
Alles zu Füßen der Königin des Landes, Ihrer Majestät der Bottarga. Das dem landestypischen Produkt gewidmete Festival geht erfolgreich zu Ende. Von Freitag bis Sonntag füllten Tausende Touristen die Unterkünfte und erreichten die Straßen von Cabras. „Wir schließen die Saison mit dem letzten großen Ereignis ab, das uns durch die Kultur des Essens und Weins und durch die Kochkunst ein wichtiges Erbe an Traditionen, Farben und Aromen vermittelt, das es uns ermöglicht, das gesamte Gebiet zu fördern“, sagte Bürgermeister Andrea Abis . Die Geschichte des Teiches ist die Geschichte von Cabras und dieser Naturschatz produziert die Meeräsche, aus der die Fischer die köstliche Bottarga gewinnen. Ein grundlegender wirtschaftlicher und sozialer Faktor für Cabras, den wir zusammen mit anderen Exzellenzen wie Vernaccia in den Mittelpunkt unseres Programms stellen und das Festival als starke Werbemaßnahme betrachten.“
Rund um die Bottarga gibt es nicht nur Verkostungen, sondern auch Workshops, Showkochen, Shows und Debatten. „Bottarga und Vernaccia sind in diesem Jahr die Elemente, die das kulturelle Angebot der Veranstaltungen der langen Sommersaison von Cabrarese erweitert haben“, sagte der Stadtrat für Kultur und Tourismus Carlo Trincas. „Wir sind zufrieden mit dem großen Erfolg, der durch die Besucherzahl ab morgen bestätigt wurde.“ Es wird Zeit, Bilanz zu ziehen, aber wir werden in den folgenden Monaten weiterhin über Bottarga und Sinis sprechen, wobei wir immer eine Klammer offen lassen und den Fokus auf unser Territorium richten.“
Gestern stellte eine ausgewählte Gruppe von Barkeepern auf der Piazza Eleonora ihr Können bei der Zubereitung von Cocktails der Kategorie „After Dinner Any Time“ unter Beweis. Sieben Barkeeper, die zu den angesehensten auf regionaler Ebene zählen, traten in drei Kategorien gegeneinander an: beste Dekoration, beste Arbeitstechnik und bestes Fingerfood auf Bottarga-Basis. An erster Stelle steht Tony Congia. Piazza Eleonora erwies sich als das wahre Herz des Abends während der Preisverleihung für das „Beste Restaurant auf der Piazza del Gusto“, bei der die Jury aus Experten für Gastronomie und Wein die Exzellenz des Festivals würdigte und den Gewinner bekannt gab: das i Giganti Restaurant von Torregrande.
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