Abschied von Nicolo Pomata, dem verstorbenen König der Carloforte-Küche

Das Kopftuch über der Stirn, die glitzernden Hemden. Schließlich war Nicolo Pomata ein kulinarischer Rockstar . Eine plötzliche Krankheit während seines Aufenthalts in Cagliari und der König der Carloforte-Restaurants starben im Alter von 79 Jahren , von denen er 55 Jahre in der Küche verbrachte, vom 1969 mit seiner Frau eröffneten Restaurant an der Strandpromenade von Carloforte bis hin zu den internationalen Auszeichnungen und Aktivitäten zwischen der Hauptstadt und der Insel San Pietro.

„Er hat die Küche Sardiniens geprägt, wie Rita Denza und Pasqua Salis“, sagt heute sein Sohn Luigi , der Talent und Energie von seinem Vater übernommen hat: „ Er wollte immer aktiv sein, er hatte tausend Ideen, auch jetzt noch.“ dass er seiner Zeit voraus war. Er war so. Dieser Lebensweise ist es zu verdanken, dass er aus dem Nichts ein kleines Imperium aufgebaut hat .

Viele saßen unter dem Außenbereich mit Blick auf den Hafen von Carloforte, von Gianni Agnelli bis Giorgio Armani, um die legendäre Linguine alla Nicolo zu probieren . Thunfisch, Kapern, Oliven und Pecorino: Sie wurden 1973 erfunden und brachten ihm Anerkennung und eine Erwähnung unter den 100 besten Pastasorten Italiens im Barilla Guide ein. „Er experimentierte gern“, erinnert sich Luigi, „er reiste viel und sorgte dafür, dass auch wir Kinder die Welt bereisten.“ Vor allem aber mangelte es nie an seiner positiven Einstellung zu allem .“