" Wie verkaufen sie Pizza für 4-5 Euro ?". Es werden die Worte von Flavio Briatore diskutiert, der in einem Video in den sozialen Medien versuchte, die Wahl zu verteidigen, Pizzen zu einem Preis von (mindestens) 15 Euro in den Restaurants seiner Crazy Pizza-Kette auf die Speisekarte zu setzen.

Ein Preis - erklärte der Unternehmer - der durch die Kosten hochwertiger Rohstoffe sowie durch Steuern und Personalkosten gerechtfertigt sei.

Im Restaurant Briatore kostet die klassischste Pizza nur 15 Euro, die Bufalina 25, die Pata Negra 65. „Aber um die Preise so niedrig zu halten, welche Zutaten verwendet ihr ?“, sagt Briatore im Video, das sich an die anderen Gastronomen richtet . Und er fügt hinzu: " Was stecken diese Herren hinein ? Sie zahlen Löhne, Mieten, Zutaten, Gas, Strom, Abschreibungen ... oder Sie verkaufen 50.000 oder da steht etwas darunter, das ich nicht verstehe".

Die Reaktionen auf die Politik von Crazy Pizza und das Video von Briatore ließen nicht lange auf sich warten. In den sozialen Medien brandmarken viele den vom Unternehmer vorgeschlagenen Preis als "übertrieben", während in Neapel die Handelsverbände für die Partei des "Qualitäts-Gänseblümchens, das auch zu niedrigen Preisen verkauft werden kann" eintreten.

Sergio Miccú, Präsident der neapolitanischen Pizzaiuoli-Vereinigung , erklärt: „Das Problem ist nicht, wie viel Pizza mit blauem Hummer verkauft wird, sondern wie richtig es ist, eine Margherita oder eine Marinara mit hochwertigen Zutaten zu verkaufen.“

„Pizza – betont Miccú – hat dazu beigetragen, ganze Generationen zu ernähren, indem sie die schwersten Krisen überstanden hat, die die Stadt erlebt hat. Vom Krieg bis zur Cholera. Aber heute ist es ein Gericht. Deshalb können jene sogenannten Köche, die etwas anderes geworden sind, auch anders sehen Preise, aber die Klassiker behalten auch den Wert der Tradition .“ Wert gegeben durch Zutaten zum größten Teil„ schlecht “, zumindest was die „Basis“-Pizzas wie Marinara und Margherita betrifft.

(Unioneonline / lf)

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