Der Koch: „Myrte? Nein, Erdbeerbaum. Und lass uns die Marmelade auf das Wild geben.“
Von Santadi bis zu den besten Restaurants der Welt: Sergio Mei wird für den Porcino d'Oro in Arzana sein.
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Vater Holzfäller, lange gemeinsame Tage inmitten der Stille und der hohen Bäume an den Hängen des Monte Arcosu. Die harte Arbeit wird von Momenten des Glücks unterbrochen: ein prasselndes Feuer, Eier mit Zwiebeln, Tomaten und Pecorino-Käse. „Das ist noch heute mein Lieblingsgericht; es erinnert mich an meine Kindheit.“
Sergio Mei aus Santadi, Jahrgang 1952, war sein Leben lang Chefkoch im Four Seasons in Mailand . Dies ist der jüngste Erfolg einer langen Karriere, die ihn von Prag, Miami, Chicago und Canary Wharf über das Grand Hotel Helio Cabala in Rom bis in die Küchen der Ciga Hotels auf Sardinien führte. Zu seinen Auszeichnungen zählt eine Professur an der École Lenôtre, Frankreichs renommiertester Gastronomie-Schule. Und dann sind da noch die Bücher und Auszeichnungen. Aber nicht das Fernsehen. Unverdaulich.
Nächstes Wochenende wird Mei Juryvorsitzender beim Porcino d'Oro sein, einer historischen Veranstaltung, die von der Pro Loco Siccaderba aus Arzana unter der Leitung von Raffaele Sestu organisiert wird. Eine seiner Pilzkreationen gewann vor einigen Jahren einen renommierten Preis.
