VeG eröffnet, das neue Restaurant Abi d'Oru, das sich der gehobenen vegetarischen Küche verschrieben hat

Es heißt VeG und ist das neue Restaurant, das im Hotel Abi d'Oru in Porto Rotondo eingeweiht wurde und Vegetariern, Veganern und Liebhabern raffinierter Speisen gewidmet ist.

Ein exklusiver Veranstaltungsort mit dreißig Sitzplätzen und Blick auf die Marinella-Bucht , der zu den anderen drei hinzukommt, die bereits für externe Gäste geöffnet sind.

VeG bietet vegetarische Küche mit einigen veganen Gerichten an. Von kleinen Inselproduzenten ausgewählte Rohstoffe , aromatische Kräuter und Gemüse der Saison. Eine ausgeprägte territoriale Identität, die die Gerichte des Küchenchefs Pierluigi Putzu charakterisiert.

Eines davon ist vor allem der „Sommergarten“ , ein buntes Gericht aus rohem Gemüse, gekocht und verfeinert mit lokalem Käse.

Die Weinkarte wurde mit besonderem Augenmerk auf kleine sardische und nationale Produktionen zusammengestellt .

Darüber hinaus wird VeG in den nächsten Tagen zwei geschätzte Köche an ebenso vielen Abenden empfangen, die der vegetarischen Haute Cuisine gewidmet sind.

Die erste ist für den 23. Juni geplant und wird Fabio Vacca, Küchenchef von Bonarcado , präsentieren, der auf Sardinien die Verbesserung der Gourmet-Gemüseküche verfolgt. In seinem Menü "sa fregula imbinada" (Fregola mit Casizolu-Creme, gerösteten Cardoncelli und Rotweinfilm), die es ihm ermöglichte, den 2019 in Neoneli organisierten Wettbewerb zu gewinnen, der der Fregola gewidmet war.

Am Donnerstag, 28. Juli , ist jedoch der Sternekoch Pietro Leemann an der Spitze des Restaurants Joia in Mailand . Unter seinen Vorschlägen sind die "Edelpilze, gegrillte lombardische Paprika, Krokette wie in der Vergangenheit mit Kartoffeln und Kräutern, Paprikacreme" und die "Gierige Variation von Himbeeren, Pfirsichen und Holunderbeeren, Buchweizen-Crumble, gratiniert mit Chantilly-Creme mit Vanilleduft". ".

(Unioneonline / lf)