Sanitärmängel, fehlender Schnellkühler und Probleme bei der Registrierung der im HACCP-Handbuch vorgeschriebenen Karten. Dies sind die Unregelmäßigkeiten, die die NAS-Carabinieri in zwei Restaurants in Cagliari und einem in Iglesias festgestellt haben. Beschlagnahmung von Geräten und Flächen sowie hohe Geldstrafen.

In den letzten Tagen haben die Carabinieri-Spezialisten eine Reihe von Kontrollen auf dem Gelände durchgeführt. In Cagliari betrafen die Kontrollen zwei verschiedene Restaurants. Im ersten Fall „wurde festgestellt, dass sich die Räumlichkeiten in einem äußerst schlechten hygienischen und hygienischen Zustand befanden “, so die Carabinieri, „: Schmutzansammlungen, nicht desinfizierte Geräte und das Vorhandensein von Gegenständen, die für die Lebensmittelzubereitung nicht relevant sind“.

Im zweiten Restaurant, dem Tre Archi, wurden ähnliche Probleme festgestellt und da einige Rezepte bereits in der Vergangenheit bestellt worden waren, wurden ein Teil des Restaurants und die Ausrüstung beschlagnahmt. „Das Versäumnis, den zuständigen Behörden den Erwerb der Lebensmittelfabrik mitzuteilen, wurde festgestellt “, unterstreicht die NAS, „während die Räumlichkeiten aufgrund des Vorhandenseins von Restbaumaterial und der fehlenden Erstellung der HACCP-Betriebsblätter einen ernsten hygienischen Zustand aufwiesen.“

In Iglesias ist ein Restaurant, das auf die Zubereitung von Sushi spezialisiert ist, ins Rampenlicht gerückt. Die Carabinieri haben festgestellt, „dass die Schlachtvorgänge von Fischprodukten, die für den Rohverzehr bestimmt sind, in den HACCP-Karten nicht registriert sind “, heben sie von den Carabinieri hervor. Dieser Verstoß führte zur behördlichen Beschlagnahmung des gesamten Küchenbereichs und der für diese spezielle Tätigkeit verwendeten Geräte.“

(Uniononline)

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