Über 400 Tonnen Fiore Sardo-Käse wurden auf Anordnung der Staatsanwaltschaft von Cagliari wegen des Verdachts beschlagnahmt, dass die geplante Verarbeitung mit dem DOP-Zeichen nicht protokollgemäß durchgeführt wurde.

An der vor einigen Wochen durchgeführten Operation waren acht Unternehmen auf der Insel beteiligt, deren Eigentümer nun wegen "Fälschung von geografischen Angaben oder Ursprungsbezeichnungen von Agrarprodukten" untersucht werden.

Die von der Staatsanwältin Maria Virginia Boi koordinierte Untersuchung geht von der Verwendung von pasteurisierter Milch anstelle von Rohmilch aus.

Gestern fand in Cagliari die Revisionsanhörung statt und die Anwälte Massimo Macciotta, Gianluca Damiano, Antonello Garau, Nicola di Benedetto und Edoardo Vassallo forderten die Richter auf, den „Mangel an Bedingungen“ als Grundlage der Entführungen zu erklären.

Die Analysen einiger Proben zeigten den geringen Wert eines Enzyms, dessen Vorhandensein verringert wird, wenn der Käse Wärmebehandlungen unterzogen wird, sodass der Verdacht aufkam, dass bei der Verarbeitung pasteurisierte Milch verwendet wurde. Aber die Anwälte argumentierten, dass der Abbau dieses Enzyms von der Einhaltung des „Blancierungs“-Verfahrens abhängt, nicht von der Pasteurisierung. Das Gericht behält sich die Entscheidung vor.

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