Pecorino romano, Coldiretti: "Sieben Jahre, um die Herden zu konvertieren, eine Niederlage für Sardinien"
Der Fachverband kritisiert die Entscheidung der Konsortialversammlung
Sieben Jahre, um alle Betriebe auszurichten, die ihre Milch der Produktion von Pecorino Romano für Schafrassen zuordnen möchten.
Coldiretti kritisiert die Entscheidung der Versammlung des Consortium Roman Pecorino DOP .
"Sieben Jahre für die Umstellung der Herden zu erwägen, ist eine Ewigkeit, die keine wissenschaftliche Grundlage hat - kommentierte der Präsident von Coldiretti Nuoro Ogliastra und der Coop Pastori di Dorgali, Leonardo Salis -. Sie würden sich auf neun verlängern. Ich sehe es nicht als eine Sieg überhaupt, sondern als Niederlage für diejenigen wie uns und alle Hirten, die sich auf die Seite der Nulltoleranz gegenüber anderen als den einheimischen Rassen gestellt haben.“ Diese Position habe ich mit einem Pec bestätigt, der im Namen der Genossenschaft, die ich beim Consorzio del vertrete, geschickt wurde Pecorino am Tag der Versammlung, an der ich nicht teilnehmen konnte, weil ich in einer Gruppe beschäftigt war, in der ich nicht einmal eine Verbindung hatte, um mich aus der Ferne zu verbinden ".
"In der Tat - fügte er hinzu - die Verarbeiter des Konsortiums, die vorgeschlagen hatten, 10 % der Milch von anderen als den einheimischen Rassen zuzulassen, fanden sich auf wundersame Weise einstimmig bei der Beratung über die sieben Jahre der Umstellung".
Die Präsidenten der Cooperativa Pastori Dorgali und der Cooperativa Armentizia Moderna di Guspini, Leonardo Salis und Roberto Tuveri, die sich während der Versammlung dagegen ausgesprochen hatten, erklärten: „Wir sind absolut nicht gegen die Zucht von anderen als den einheimischen Schafen, aber wir sind für die Herstellung von Pecorino Romano PDO sowie für alle anderen PDO und traditionellen Käsesorten, Pecorino-Käse, die traditionell auf Sardinien mit Milch von sardischen Weideschafen hergestellt werden, die erste Region der Mittelmeer, wo Weidetiere gehalten werden (70 % der Inselfläche) 80 % der Schafe ernähren sich von wilden oder kultivierten Futteressenzen, wodurch die hohe Qualität von Milchprodukten und Fleisch untrennbar mit den Landschaftsformen verbunden ist, in denen sie gewonnen werden ".
Ein weiterer Widerspruch zu dieser Entscheidung besteht laut den beiden Präsidenten Salis und Tuveri darin, dass die Position des Konsortiums, das sich anderen Schafrassen öffnet, diametral zu derjenigen ist, für die es sich bis vor kurzem während der Preiskrise des Pecorino Romano verantwortlich gemacht hatte "Überproduktion von Milch".
Heute öffnet es sich für Rassen, die im Durchschnitt viel mehr Milch produzieren als einheimische. "Diese Entscheidung ist ein weiterer Beweis dafür, dass die Hirten innerhalb des Konsortiums kein Mitspracherecht haben", schlossen Salis und Tuveri.
(Unioneonline / F)
