Beschwerde von Koch Yuri: „Hinter dem Herd für 200 Euro im Monat“
Der lange Ausbruch in den sozialen Medien: "Der Besitzer hat mir gesagt, dass junge Leute ausgebeutet werden sollten"
Achtzig Stunden pro Woche in der Küche für maximal 200 Euro im Monat .
Chefkoch Yuri Zaupa , 23, von Cornedo Vicentino, erzählt es in einem langen Post auf Facebook. Für seine Arbeit von Januar bis Juni 2022 im ersten Lokal Norditaliens, das vollständig aus recycelten Containern gebaut wurde, erhielt er 100 bis 200 Euro pro Monat. Als er darum bat, in Ordnung gebracht zu werden, antwortete der Eigentümer, dass „Jugendliche ausgebeutet werden müssen“ .
"Im September 2021 beginne ich meine neue Erfahrung in einem kürzlich konzipierten Restaurant in Cornedo Vicentino. Ich schlage meine Küche vor, mit meiner Sichtweise auf die venezianische Küche oder allgemeiner auf die mediterrane Küche - erklärt er -. Meine einzige Voraussetzung? Gut in Form sein stehen und einen Vertrag haben, der es mir erlaubt, friedlich zu leben, für den Rest muss ich nur kochen ".
„Für die ersten 4 Monate beschließe ich, einen lächerlichen Vertrag anzunehmen: - fährt er fort - 16 Stunden Teilzeit, obwohl ich insgesamt um die 80 Stunden pro Woche habe. Ich beiße die Zähne zusammen, schließlich habe ich meine Ausbildung im Alter von begonnen 14 . Ich bin gefesselt von der Neuheit, mir gefällt der Ort und ich stimme noch einmal den Bedingungen des Eigentümers zu: Personalkosten für die ersten 4 Monate niedrig halten und dann die Gehälter erhöhen und darüber nachdenken, mir eine Festanstellung anzubieten. Natürlich ist es nicht so gelaufen: Von Januar bis Juni 2022 bekomme ich 100-200 € pro Monat gezahlt, auf meine Bitte natürlich, armer Kerl, 'du hast nicht das richtige Gehalt'".
Am Ende „führte mich dieselbe Leidenschaft, die mich 6 Monate lang ohne Gehaltsscheck blind gemacht hatte, dazu, woanders nach Arbeit zu suchen. Stellen Sie sich das Gesicht des Besitzers vor, als ich meinen Abschied ankündigte: Verraten, verarscht, junge Leute sind unzuverlässig. Dies sind die Worte, die er benutzte . Sein Problem war, dass er keine Säulen mehr hatte, auf die er sich verlassen konnte, um seine Schulden zu begleichen.“
Der Besitzer hätte sich unmissverständlich geäußert: „Junge Leute müssen ausgebeutet werden, ich habe nie mehr als 1.200 Euro im Monat genommen – schließt Yuri in Bezug auf den Dialog – also nimmst du sie auch nicht, deine Fähigkeiten spielen keine Rolle“.
Abschließend ein Schubs an Alessandro Borghese , der sich über die geringe Bereitschaft beklagt hatte, die neuen Versprechen der Haute Cuisine zu opfern. "Borghese hat uns lange gesehen: Junge Leute wollen nicht arbeiten - kommentiert Yuri sarkastisch - und nach dieser Erfahrung habe ich sicherlich einige verloren."
(Uniononline / D)
