Quando si parla di filetto di tonno o bottarga di muggine dell'isola di Sant'Antioco tutti i palati si trovano d'accordo: gli stranieri vanno pazzi per i tesori del gusto della laguna isolana.

"Danimarca e Arabia Saudita sono i nostri più importanti clienti all'estero -, afferma Antioco Fois, titolare della Solky affumicati e salati”, azienda di prodotti ittici che dal 2002 immette nel mercato musciame e ventresca di tonno, bottarga di muggine e cernia sott'olio. Un patrimonio di delizie che, dal punto vendita (con laboratorio annesso) in pieno centro, arriva molto lontano: per esempio, fino alla sfavillante residenza del principe Abdullah di Riyadh, nel cuore della penisola arabica.

I dettagli della notizia oggi in edicola con L'Unione Sarda nell'articolo di Serena Cirina.

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