“Tralallera”、“Drommi drommi”：这些是构成“Mes'ora”菜单的一些三明治的名称，几天后将在米兰开业，仅提供撒丁岛产品的外卖。来自Budoni的 33 岁的 Mario Succu 以极大的勇气面对这次冒险。从他的背景来看，他在该行业拥有超过 15 年的经验，尤其是在历史上属于他家族的鸡尾酒吧。

Sardinia 于 2021 年 9 月离开了她，“出于对我女儿的爱，我想花更多的时间陪伴她，看着她成长”，因此——考虑到这个小女孩和她的母亲在米兰——收拾好她的行李，她在伦巴第首都。

首先«我试探了一下地面，实际上我正在寻找租用的办公室，以便为我们的撒丁岛度假套餐业务提供实际参考并加强这项工作»，但是一旦进行了计算并检查了条件购物中心的展台 “我决定用一块石头杀死两只鸟”。

或者？

«一个销售和宣传我们卓越品质的地方，同时通过我们的度假套餐让人们了解撒丁岛的美景。里面空间不大，有10个座位带凳子，其他客人可以在别处消费，全外带式，开放式厨房。此外，转售撒丁岛特色菜»。

它会在哪里？

«在中心，在 corso di Porta Nuova。我们将在 2 月 1 日开放。

你有什么建议？

«特别的三明治，只用大型零售商没有的撒丁岛产品制作，我直接从岛上购买。还有一些东西，例如桃金娘和奶酪，就来自 Budoni»。

菜单上的特殊名称？

«是的，带有歌曲名称的三明治：“Pidda pidda l'amori”（take take love）、“Trallallera”、“Lu zarrettu”（一条可怜的鱼）、“Drommi drommi”、“Domo mea”和“ Fiza 和 su re”。这些是我们推荐的，然后是第七种，“Furru caente”»。

有什么特别的？

«最重要的是，它与一个让我回到小时候的故事有关：一个朋友的父亲看到我们早上 9 点出去，我们 6 点回来，所以他认为我们要去再次来到酒吧，对前一天晚上不满意，他告诉我们一个听起来像“a furru caente”的短语，烤箱仍然很热»。

但这些名字对米兰人来说并不容易。

«这就是为什么菜单上有铭文：“别担心，我们也不知道如何读好它们，随心所欲地发音”，所以他们会感到轻松，没有任何问题。我补充说，如果需要，他们还可以制作自己的三明治，始终以“moddizzosu”为基础，使用他们选择的配料：梨、生火腿、撒丁岛花、培根、bottarga、各种调味油，只是仅举几例 » 。

Mes'ora 似乎是一个快餐邀请。

«它反映了外带的理念，是撒丁岛和米兰文化的结合：在米兰，他们半小时就可以吃完，而我们 30 分钟还没有坐下»。

在开始这项业务之前，您是否研究过市场？

«我在这个行业工作了很多年，我知道那里有一个非常大的集水区，有很多人来撒丁岛度假并欣赏我们的土地。我相信这种类型的产品在米兰比在这里更有效，从品尝的角度来看，这里的心态更开放，而我们与我们的文化和传统更加紧密»。

它有员工吗？

“两个，来自南撒丁岛地区：一个在柜台和收银台，另一个在厨房。对于三明治的送货上门，我们依靠外部公司的骑手，对于我们在 24 小时内免费送货的产品，在米兰市»。

与官僚作风打交道难吗？

«一点也不，程序简化了，实践很快»。

对开业感到兴奋吗？

«很多，也是很好的负载。我相信公众会反应良好。最近几天，我已经收到了很多反馈，其他在社交媒体上等待加入俱乐部的移民都祝我好运，在这种伟大的团结中，我们撒丁岛人从不否认自己。”

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