Zu Weihnachten bringen die Sarden die Produkte der Insel auf den Tisch

Zwei Drittel der Sarden verbringen Weihnachten mit ihrer Familie und 80 Prozent werden mehr als die Hälfte der Speisen auf dem Tisch haben, die auf lokalen Produkten basieren und mit der Tradition verbunden sind.

Dies ist die Schätzung von Coldiretti Sardegna, die auch die Trends für Silvester und Dreikönigstag untersucht, Anlässe, zu denen der Agrotourismus beliebt sein wird.

Am 25. Dezember werden die Sarden Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst der Saison, Inselweine wie Cannonau, Vermentino und weitere Nischenprodukte konsumieren. Das Hauptmerkmal ist das sardische Lammfleisch mit g.g.A., das in der klassischen Bratenversion serviert wird, aber auch mit vielen Gerichten, die mit saisonalen Produkten wie Artischocken, Kartoffeln oder in Gourmet-Rezepten zubereitet werden, sogar als erste Gänge.

Auch das Spanferkel schmeckt gut, dazu frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und vor allem saisonale Produkte aus der Region.

Als Vorspeise werden Wurstwaren und Käse bevorzugt.

„Die Umfrage zeigt, dass die Sarden erneut Weihnachtsfeiern mit der Familie und vor allem Abendessen und Mittagessen mit Produkten aus unserem Gebiet bevorzugen“, unterstreichen Battista Cualbu und Luca Saba, Präsident und Direktor von Coldiretti Sardegna, „trotz der wirtschaftlichen Schwierigkeiten der Menschen in.“ Ein Moment, der aufgrund der aufgetretenen Preiserhöhungen immer noch nicht einfach ist. Zu den Feiertagen ist der Wunsch zurückgekehrt, Qualitätsprodukte, die durch unsere Exzellenz repräsentiert werden, auf den Tisch zu bringen – so heißt es weiter – die Aufmerksamkeit für lokale Produkte wird durch die immer größere Aufmerksamkeit bestätigt Erfolg unserer Campagna-Amica-Märkte, die auch bestätigen, wie viel Wert auf die Herkunft unserer Lebensmittel gelegt wird. Auch daraus – so schließen Saba und Cualbu – ergibt sich die Notwendigkeit, sich immer stärker auf die Rückverfolgbarkeit der Produktion zu konzentrieren.“

Was schließlich die Kosten betrifft, so werden die Italiener laut einer Studie von Coldiretti/Ixè in diesem Jahr wieder durchschnittlich 115 Euro pro Familie zu Weihnachten am Tisch ausgeben, 10 % mehr als für die Feiertage 2022, was eine Rückkehr zum vorherigen Niveau bedeutet. Pandemieniveau, nach drei Jahren, die von Krieg und Covid geprägt waren. Für die Feiertage zwischen 2023 und 2024 zeigt die Coldiretti/Ixè-Studie, dass die Sarden (zusammen mit den Sizilianern) mit durchschnittlich 148 Euro pro Familie (mehr als die Bewohner des Südens (127 Euro)) eher ausgabefreudig sein werden als andere Landsleute im Nordwesten (109 Euro), die knapp vor dem Zentrum (105) liegen. Und wenn es an Weihnachten 2023 italienische Tische mit durchschnittlich fast 8 Gästen gibt, wird auf Sardinien und Sizilien der nationale Rekord mit rund 10 Personen zusammen gebrochen (die meisten). „einsam“ sind die Bewohner des Nordwestens mit 7 Gästen).

(Uniononline/ss)