Alles bereit, um den World Pizza Day, das Weltpizzafestival, zu feiern.

Der Jahrestag des 17. Januar wurde 2017 ins Leben gerufen, als es vom UNESCO -Komitee für den Schutz des immateriellen Kulturguts den offiziellen Titel des Weltkulturerbes erhielt. Laut der Analyse des Studienbüros von Confartigianato Sardinia zählte die Insel im Jahr 2022 1.519 handwerkliche Pizzerien (mit über 3.500 Mitarbeitern): In der alten Provinz Cagliari gibt es 786, in Nordsardinien 465, in Nuoro 786 und in Oristano 75 .

Die Daten bestätigen die Liebe der Sarden zur Pizza mit einem Umsatz von rund 300 Millionen Euro im Jahr 2021, 410 Euro pro Haushalt . Der Beruf des Pizzabäckers gehörte auch 2022 zu den begehrtesten des Marktes und war dank der Take-Away-Methoden von der Krise 2020 nicht besonders betroffen.

In Italien werden jedes Jahr drei Milliarden Pizzen gebacken, für einen Umsatz von 15 Milliarden Euro, Tendenz steigend. Wichtiger Rekord in Alghero : Im Jahr 2021 war es landesweit die italienische Stadt, in der die meisten Pizzen nach Hause geliefert wurden .

Aber auch in diesem Sektor steigen Rohstoffe , Energie und Transportkosten. Laut der Analyse des Studienbüros Confartigianato Sardinia , das das Ergebnis einer Umfrage von UnionCamere überarbeitete, stieg der Mehlverbrauch zwischen Oktober-November 2021 und Oktober-November dieses Jahres um 33,8 % , das angebaute EVO-Öl um 29 %, das von Oliven um 43,6 %. , bei verschiedenen Saaten um 16,6 % und bei Butter um 23,5 %.

«Trotzdem betrug der Anstieg der durchschnittlichen Kosten selbst handwerklicher Pizzen nur 7% », sagt Marco Rau , Delegierter des Confartigianato Sardinia für Lebensmittel .
(Unioneonline/vf)

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