Von Alghero nach Bastia, um die sardische Küche zu fördern

Wertschätzung alter Rezepte sowie italienischer und sardischer Produkte und Hervorhebung der Gemeinsamkeiten zwischen der sardischen und korsischen Küche in einer Zusammenarbeit zwischen Institutionen und Gastronomiebetreibern der beiden Inseln. Dies ist das Ziel einer Initiative, die in den letzten Tagen stattfand und bei der die Alghero-Delegation der Italienischen Akademie für Küche in Bastia die Protagonisten war.

Unter der Leitung von Aldo Panti und in Anwesenheit der stellvertretenden Delegierten Maria Regina Corona traf die Delegation den Bürgermeister von Bastia Pierre Savelli , der schon immer ein Befürworter der Kultur als „Voraussetzung“ für die Zusammenarbeit im Mittelmeerraum war, und dann der Vertreter von der Collectivitè territoriale von Korsika, Jean-Luis de Zerbi , der sich seit zwanzig Jahren in grenzüberschreitenden Gemeinschaftsprojekten engagiert.
„Wir sind davon überzeugt, dass Kochen ein konstitutives Element der Kultur eines Volkes ist“, bemerkte Aldo Panti, „ und der Wissensaustausch nur gegenseitiges Wachstum bedeuten kann.“

Aus diesem Grund fand die Delegation der Akademie der italienischen Küche neben der Erstellung einer Veröffentlichung auch Interesse an der Organisation einer kulturellen Herbstveranstaltung beim Bürgermeister von Bastia. Zwei Abende, die die Förderung der beiden Inselkulturen, der Sprache, der Küche und der lokalen sardischen und korsischen Produkte ermöglichen.
„Was die sardische und die korsische Küche gemeinsam haben“, sagte Aldo Panti, „sind die typischen Produkte einer kurzen Lieferkette, aber auch die italienischen Verunreinigungen in ihren Gerichten.“ Hinzu kommt die Gemeinsamkeit zwischen Schafzuchtprodukten wie Käse und Wurst.“
Einen ersten Zugang zur korsischen Küche bot daher der Gastronom Jean Michel Cardi , der sich als Gastgeber für die Herbstveranstaltung beworben hat.

Während des Treffens mit der Stadtverwaltung von Bastia, dem Bürgermeister Savelli und dem Kulturrat Alessandro De Zerbi schenkte der Delegierte der Akademie einige Bücher über Alghero und die Region Sassari, die vom Bürgermeister der katalanischen Stadt, Mario Conoci , bewilligt wurden vom außerordentlichen Administrator der Provinz Sassari, Pietrino Fois .