Vom Klempner zum internationalen Pizzabäcker: das Wunder von Giuseppe Viola aus Muravera
Nach der Insolvenz seines Unternehmens stand er 2014 kurz vor der Auswanderung nach Deutschland: Um etwas zu retten, arbeitete er eine Saison lang als Pizzabäcker und entdeckte seine Berufung
Bis 2014 war er als Sanitär- und Heizungsingenieur tätig, heute gewann er mit der Auszeichnung der Sterneköche des Führers Il Peperoncino Rosso die internationale Pizzameisterschaft, die in der Toskana stattfand (Il Magnifico-Trophäe, achte Auflage). Der Lehrer ist Giuseppe Viola, ein 54-jähriger aus Muravera .
Für ihn insgesamt den ersten Platz in der Kategorie „Regionale Pizza“ und in der Kategorie „Neapolitanische Pizza“. „Ich habe – erklärte Viola – die Hirtenpizza mit verschiedenen Käsesorten, Speck und Steinpilzen zubereitet.“ Eine Kombination, die mir meine Partnerin Emanuela vorgeschlagen hat.“ Viola gewann dann mit der klassischen neapolitanischen Pizza und landete vor einer neapolitanischen Kollegin. Die Jury stimmte ab, ohne die Identität der Pizzabäcker zu kennen.
Eine große Genugtuung für den Maestro aus Muravera, Besitzer der kleinen Pizzeria Zio Ciro. Tatsächlich war er 2014 nach der Krise, die sein Unternehmen traf (er musste zunächst Mitarbeiter entlassen und dann endgültig schließen), bereits bereit, nach Deutschland auszuwandern, um einen Job zu finden .
Bevor er ging, arbeitete er eine Saison lang als Pizzabäcker, um etwas Geld zu verdienen. Es war sein erstes Mal, aber die Pizzen blieben nicht unbemerkt. Ein Unternehmer aus Muravera, Sergio Cuccu, bat ihn, nachdem er sie probiert hatte, in seinem Land zu bleiben und die Pizzen zu probieren: „Ich gebe dir den Ofen.“ Heute die internationale Auszeichnung.
